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秋风起，蟹脚肥，8月，又到了吃梭子蟹最好的季节。这个时候的梭子蟹新鲜又肥美，好吃的做法特别多。什么梭子蟹炒年糕、避风塘炒蟹、葱油梭子蟹、香辣梭子蟹……都让人爱不释手，就算只是简单蒸一蒸也特别鲜美好吃，大家喜欢的话千万不要错过了。  梭子蟹好吃，但很多人不会选。如果买回家的梭子蟹都是又瘦又小，不够肥美的，甚至买到注水蟹的话，那可真是太亏了。毕竟螃蟹的价格还是挺贵的，谁的钱也不是大风刮来的，所以不花一分冤枉钱就是我们的宗旨。  那梭子蟹应该如何挑选呢？今天就让一位老渔民来手把手的教大家如何挑选梭子蟹，牢记以下6点，保证挑到的梭子蟹个个新鲜又肥美，让你不花一分冤枉钱。方法简单实用，一起来看一下吧。 1、看蟹壳颜色  买梭子蟹，我们首先要做的就是观察它的蟹壳。如果是新鲜肥美的梭子蟹，那它的蟹壳一定是青色的；而如果你看到梭子蟹的蟹壳是有点发黄的，则说明梭子蟹比较瘦，这样的梭子蟹不建议大家购买。 2、看肚脐纹路  看完蟹壳，我们再翻过来看一下梭子蟹肚脐的纹路。如果是肥硕的梭子蟹，那它腹部的纹路一定是非常清晰，比较深的。而如果腹部的纹路比较平顺，不是那么清晰分明，则说明梭子蟹比较瘦。 3、看梭子蟹侧面的厚薄  然后我们把梭子蟹扁过来，观察一下梭子蟹的厚薄。侧面越厚，说明梭子蟹越肥，越鲜美好吃；相反的，如果侧面很薄，说明肉少，很瘦，这样的梭子蟹则不建议大家购买。 4、掂重量  两个差不多大小的梭子蟹，一定要选重的那一只。手感沉重说明里面膏肥脂满、肉多好吃，而手感轻飘的则说明干瘪肉少，所以一定要挑重的。 5、测试梭子蟹活力  买海鲜，鲜活当然是最重要的。测试梭子蟹的活力，有两个方法，一个是戳它的眼睛，因为螃蟹的眼睛对外界的刺激感应最为灵敏，如果戳它的眼睛，它的反应比较激烈的话就说明螃蟹比较新鲜，可以放心购买。或者是可以将螃蟹翻个身，肚脐朝上，如果它能迅速自己翻过身来，就说明螃蟹是鲜活的。 6、雌雄蟹  大家都知道，梭子蟹是分雌蟹和雄蟹的。两者很好区分，雌蟹肚脐部分是圆的，雄蟹是三角形的。因为雌雄蟹分别在两个时期成熟，所以我们8月9月最好选雌蟹，9月之后选雄蟹，这样滋味营养最好。 以上就是我分享给大家的挑选梭子蟹的小妙招了，简单实用，学会这样挑，再也不怕买到不够肥美的梭子蟹了，保证挑的个个新鲜又肥美。如果你还有哪些好的挑选梭子蟹的方法，欢迎留言分享给我们哦。 |
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