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开海在即,大量螃蟹进入青岛,占据半个海鲜市场。根据大小、品质不同,螃蟹价格在每斤15元到65元之间。临近中秋,也是梭子蟹最肥的时候,即便海鲜一天一个价钱,咱也认了! 那么到底怎么挑螃蟹呢?今天就请青岛老渔民手把手教你看肥瘦。 咸鱼百科一看雌雄。公蟹肚脐是三角的,母蟹肚脐是圆的,使劲按下肚脐,捏不动的说明蟹子里面比较肥,一下子就捏动的或是捏着比较软的,说明蟹子肉少壳子空,肥美的蟹子脐甚至能微微翘起来,表示它已经成熟了。 二看脐色。若蟹肚脐两边透出红色,就证明蟹膏满而肥美;从外观上挑选时,蟹壳要青、蟹腹要白,不能发黑。 三是蟹尾。要发红或发黄,并且高高翘起,蟹壳部分与蟹脐根部要分离开、有满涨感,说明蟹黄很满。 四看蟹壳两侧的蟹角。面朝肚皮拿着螃蟹,角是白颜色多,那么有可能是肥的,灰颜色的多,多半是瘦的。可以看看螃蟹肚皮上的蟹纹,凹凸感明显的比较肥。 你们还有什么小窍门吗?欢迎留言补充。      
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