|
天气越来越冷了，吃梭子蟹的好季节马上就要过去了，现在二三十一斤的梭子蟹，到了冬天估计要五六十，现在五十块一斤的过一阵子估计要过百了。要吃尽早吧！ 很多人在市场上买蟹基本上靠碰运气，一般人很难找准好蟹，下面姐告诉你几个简单快捷的办法。 首先，如果你是个怕累心的人下面的方法就别看了，直接看蟹是否是活的就可以了。如果是活的，你就可以有七成把握不会受骗了，这是最基本的，顶多是不太肥，但吃上一顿新鲜的梭子蟹没问题——你肯定会说，这不白说吗，谁不知道——你拿不准要不要买的时候，如果是死蟹就干脆别买。 下面是比较具体的分辨方法： 一看： 照片拍错了 就是这个位置 但是看另一面 看蟹壳两侧的蟹角。面朝肚皮拿着螃蟹，角是白颜色多，那么有可能是肥的，灰颜色的多，多半是瘦的。可以看看螃蟹肚皮上刻的蟹纹，凹凸感明显的是比较肥的； 后尾鼓起 蒸熟以后更鼓了 另外，还可以看看蟹的后尾，鼓得比较夸张的是肥的。 二掂： 掂一掂 浸泡在水里的蟹，找个头差不多大的，掂一掂，稍重的，自然是比较肥的。当然也不完全作准，因为有的蟹壳里存了一包水也是比较重的，这就需要第三步，捏一捏。 三捏： 捏一捏蟹的中脚 首先捏一下蟹壳看看螃蟹是否出水，出水多的是虚重，不是真的肥，尽量不要买；另外可以稍稍用力气捏蟹的中脚，里面的肌肉会收缩，并且感觉有弹性，这蟹应该不会太瘦。相反，如果外壳久久不复原，那就尽量不要买了。（老实说，捏一捏对商贩来说是不太厚道的，因为每个人都过来捏一捏，活蟹也要捏成死蟹了，所以商贩多半会制止你） 蟹不大 但是很肥
尖脐的蟹挑好了也很好吃 另外，一分钱，一分货，贵一点的总起来说还是比较好。以上的方法最好综合起来，海边的亲戚告诉的，自己也经常用，感觉还是比较靠谱的。 |
|
|
