 对于葱油拌面上海人民肯定要笑了，大街小巷里总能让你找到一家味道极好的面馆，而面馆的特色，必有一碗葱油拌面。每天早上面馆里都会有很多人去吃上一碗。 熬香的葱油，合着面条一起拌开来吃，吃到嘴里香的不得了，讲究一点的食客们还会拌上辣肉，辣酱一类的浇头增加风味 因为太喜欢这葱油拌面的味道，于是我也和店老板偷学了几招。经过自己口味的改良，这面啊，我天天做早餐都不嫌腻的哩~ 葱油拌面的用料面条150克，葱段若干，生抽30克，老抽8克，白糖4克，食用油50克，蒜末适量，芝麻3克 葱油拌面的做法 步骤1 碗中加入生抽、老抽、白糖，搅拌均匀  步骤2 热锅倒油，油热下蒜末、葱段，大火爆香。  步骤3 倒入调匀的酱汁，开小火，熬葱油，熬制1-2分钟  步骤4 关火，倒出葱油备用  步骤5 煮面水开后再次加水，煮至水再次烧开，面芯也熟透。  步骤6 捞出面条过凉水，沥干水分。  步骤7 倒入葱油，拌匀。  步骤8 倒入葱油，拌匀。  步骤9 香喷喷的葱油拌面准备妥当即将下肚！ 葱油拌面的烹饪技巧1.葱油中放了生抽老抽，所以不需要另外放盐了哦。 2.葱段记得沥干水分后再放油锅里，不然会疯狂溅油。 3.做多的葱油可以放进冰箱保存下一顿使用。 |
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