酱焖小杂鱼的用料

杂鱼 一斤淀粉 一大碗鸡蛋 2个大葱 一小段姜 4片蒜 2瓣花椒 15粒料酒 2勺黄酱 1勺甜面酱 1勺蚝油 1勺香菜 1根

酱焖小杂鱼的做法步骤

步骤 1

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杂鱼去头去内脏，清洗干净

步骤 2

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裹一层淀粉

步骤 3

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粘蛋液

步骤 4

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再裹一层淀粉

步骤 5

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下油锅炸

步骤 6

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炸至金黄，捞出备用

步骤 7

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葱姜蒜切末

步骤 8

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油温五成热，下葱姜蒜花椒炒香

步骤 9

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加水煮开，水量要没过食材

步骤 10

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下鱼

步骤 11

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下黄酱，甜面酱，蚝油，烧至汤剩一半，加入水淀粉，不要太粘稠，有点浓汤的感觉就可以了

步骤 12

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