正确认识秋茶（谷花茶）

普洱茶采摘，一年大多是两季，春与秋。

夏茶品低，冬茶没量，不在讨论之列。（有时间可以聊聊，也有启发）

原因在于云南的气候。雨季的茶不理想，旱季的茶除去气温较低的冬季，气温合适的，那便只有春与秋。

春与秋却大不相同。

春在雨季之前，经历一冬的养精蓄锐，所以相对而言，春头好于春尾。也不是头采的就最好，但总体肯定前期比后期的要好。

秋在雨季之后，却不是越早越好，越早的茶越接近雨水茶，降水还淅淅沥沥，滋味更淡薄。往往要到了九月下旬以后，品质才逐渐稳定，我们这个时候才开始收茶。

所谓谷花，即是稻谷成熟之时，不过旱稻水稻，品种众多，茶产区气候也有差别，只是说其大概。

不过却也说明春秋之不同。

春主生发，故香气高扬

秋主收获，故滋味醇和

如果说春秋之别，总不出这个框架。

从科学研究的角度来说，和芳樟醇、松油醇、香叶醇等的含量有关，这里不展开，总而言之，秋茶之道，既有科学数据支持，也有传统的哲理精神，这是做事风格。

己亥之年份

每年的年份不同，有着不同的气候特点，茶质自然也有差别，这是收藏普洱茶的常识，但很多人并不了解。

年份的价值没有体现，甚至没有听说过，这没有什么神秘，只是市场不成熟，信息不对称而已。

今年的年份怎么样？大的气候说来复杂，也可以化繁为简，主要就是看两个方面：积温和降水。另外还有就是异常天气的影响了。