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秋天到了，各种蔬菜大量成熟上市，在这些绿叶蔬菜中，菠菜绝对是很多人的最爱。有着“营养模范生”美誉的菠菜，在秋季里大受人们的喜爱。 秋季的菠菜个头比较粗大，春季的菠菜比较嫩小。在有的地方，菠菜也叫红根菜，因为菠菜的根是红色的。菠菜的根和叶都可以食用。秋季是菠菜才上市的时节，价格一般有些高，但是适当吃一点，对我们的身体好处多多。可以增强抵抗力，促进新陈代谢，补充营养，促进身体的营养供给。 对于菠菜的吃法，它的根和叶都可以食用，在饮食里，我们可以凉拌，可以做汤，可以素炒，还可以做饼子等等。但是在食用的时候，有结石体质的人群，要谨慎食用，因为菠菜里面含有大量的草酸，容易形成结石。 今天给大家结一种菠菜的美味吃法，菠菜鸡蛋饼，做成饼又香又软，营养美味，做法也简单。早上吃1-2块鸡蛋菠菜饼，可以保证一上午的营养供给。晚上做一做，吃几块，还可以节省不用买包子了。 菠菜搭配鸡蛋，有菜有蛋，口感软，味道香，营养更全面，适合秋季食用，是老少皆宜的食物。一起来看看具体的做法吧。 材料：菠菜一把，鸡蛋2个，面粉1大勺，盐，胡椒粉，葱，姜 做法：1首先清洗菠菜，然后放进滚水里面焯一下水，拿出来沥干水分， 2姜切末，葱切末，鸡蛋打进碗里，放少许盐，搅拌均匀，备用。 3沥干水分的菠菜，用刀切碎，里面放进一大勺面粉， 4根据菠菜的量来决定面粉的量，倒进鸡蛋液，里面先放少许的温水。温水一次不要放多，放的不够，后面可以再加。 5然后里面放少许盐，胡椒粉，鸡精，搅拌均匀，成细腻的，半流动状的面糊即可。 6锅里放少许油，慢慢倒入面糊，面糊摊平，均匀受热，一面煎好以后，翻面，表面金黄，内部熟透就可以了。 7铲起面饼，用刀切成小块，吃起来更方便。 一道菠菜鸡蛋饼就好了，有菜有蛋，又香又软，特别好吃。一些小建议，提醒给大家。 1菠菜最好焯水，去掉里面的草酸，以防形成结石。 2面粉加入菠菜里面，要一点一点的加，搭配温水，掌握量，以防口感或硬或软 3鸡蛋的多少，要根据面粉，菠菜的多少来调整。 4面饼建议烙薄一点，中间不发黏，口感更好 5喜欢吃辣一点的，里面可以稍微放一些辣椒面，口感会更强烈。 |
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