 有时候的早点喜欢吃点面包。随着烘培技艺有所提高，昨天特意试着做了一次花式的豆蓉面包，做出来样子很好看，小孩子可喜欢了。 - 用料：高筋面粉240克，低筋面粉30克，牛奶130克，蛋清30克，白糖30克，酵母2.5克，盐2.5克，黄油25克（需提前软化），红豆蓉适量；全蛋液少许（刷面包表面用）；  做法： 1. 将牛奶、蛋清、白糖、盐、高粉、低粉、酵母，按顺序放入厨师机搅拌桶中； 2. 先用1档低速搅匀，再加至3档，搅拌约七八分钟至面团开始起筋（切下一小块面团，能拉出较易破的膜）； 3. 加入软化的黄油； 4. 继续揉面约8～10分钟，切下一小块团面团检视，可拉出完整不易破的薄膜，说明面团已经揉好了； 5～6. 将揉好的面团用手稍稍整形，盖上湿润的纱布，将面团体积发酵至两倍大（约40～60分钟）； 7. 将发酵好的面团平均分割成8个小剂子，将小剂子滚圆，用保鲜膜盖起来，静置约10分钟让其松弛； 8. 将松弛好的面团按扁，包入适量的豆蓉馅（先将豆蓉馅揉搓成圆球会好包一些）； 9. 收口，将收口捏紧； 10. 收口朝下放在案板上，擀成椭圆形； 11. 用刮板在中间先切一刀，注意两头不要切断； 12. 再在两边分别切两刀，同样不要将两头切断； 13. 然后拿起来，将一头从中间的切口穿过去，连续翻转两次； 14. 然后放入烤箱，打开发酵功能，让其发酵约50分钟； 15. 发酵好之后取出，将烤箱预热上火190度，下火150度，在面包生坯上均匀地刷上全蛋液，然后放入预热好的烤箱中，烤约15分钟即可。
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