有一种同时担当蔬菜和水果的常见食物——西红柿，就是可以归为第二级别，即“很有可能的”防癌的食物。已有数据表明，西红柿中的防癌物质主要包括以下几种： 防消化系统肿瘤每百克西红柿中含19毫克维生素C，几乎是苹果和鸭梨的5倍，维生素C具有抗氧化、抗癌等功效，能预防硝酸盐在消化道中转变为致癌物亚硝胺，还能保持细胞基质结构完整，预防食管癌、胃癌等消化系统肿瘤。 防口腔癌《国际口腔医学杂志》刊登的一项流行病学调查显示：从动物实验及初步临床试验结果来看，胡萝卜素对口腔癌具有潜在的预防作用，西红柿含有较为丰富的胡萝卜素。 防膀胱癌研究表明，维生素B6能在一定程度上抑制癌细胞生成，帮助合成人体内一些重要的酶，进而调节代谢，西红柿是维生素B6的食物来源之一。 防前列腺癌西红柿富含番茄红素，这是目前植物中被发现的最强氧化剂之一，但番茄红素只有熟吃才更易吸收，加上其在西红柿中含量最高，所以西红柿是人体摄入番茄红素的主要来源；美国哈佛大学研究发现，每周吃10份番茄或番茄制品的人，患前列腺癌风险比吃2份以下番茄制品者减少45％。
美容护肤西红柿中的番茄红素能阻止氧自由基对皮肤的氧化，防止女性的脸上出现令人讨厌的黄褐斑、暗沉。 生津止渴西红柿性凉味甘酸，对发热烦渴、口干舌燥、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。 防白内障西红柿所含维生素A、C，可预防白内障，还对夜盲症有一定防治效果；番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护视力。 润肠通便西红柿所含有机酸，有助消化、润肠通便的作用，可防治便秘。 降脂降压西红柿所含营养物质可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。 降低血液黏度西红柿具有抗血小板凝聚的功效，可防止脑血栓的发生，避免血液内脂类物质氧化，让血液顺畅流动。 点击下面的标题，阅读更多养生文章： |
|
|
