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湖北省一个小乡镇的早上，天还没亮就能依稀见到点点灯光，这是早起准备食材工具的早餐店，不起眼的乡镇虽然人口不多，但是镇上的人对于每天的早餐，还都是很重视的，素汤面，牛肉面，肥肠面，还有抢手的热干面等面食，包子馒头酱香饼，锅盔煮包子等小吃点心，也算是丰富多样，让大家有了很多选择。  在镇上菜市场门口，有个大叔一家也在做早餐，卖的小吃就两样，油糍粑和豆腐脑，没有店面，临时摆个摊位，支起3个小桌子，一大桶的豆腐脑，一个小柴火灶，就开始了忙碌的工作，两个油糍粑一碗豆腐脑搭配，只花3元就能吃饱肚子，整个镇上就他一家卖糍粑，所以十分的紧俏，去晚了还吃不到。  油糍粑是这个小镇的有名小吃，现在的生活水平好了，不断有外来的小吃出现在镇上，都没能抢了它的风头，油糍粑的历史也很久远，这个大叔也卖了足足40年，成为很多人赶集过早必吃的早餐之一，尤其是上了年纪的人，对于牛肉肥肠等一众奢侈早餐都不稀罕，就爱吃这一口。  说起油糍粑，其实本地人几乎家家户户都会做，不过只有到过年的时候才有，所以平时想吃只能找大叔了，经过油炸的油糍粑，外焦里嫩馅料清香软烂，吃进口里十分的香，男女老少都喜欢，大叔因为人手不够，每天最多只做200个，卖光了就没有了。  小编家里每年都做，所以也算是行家里手，下面就将方法分享出来，大家有兴趣可以尝试做做，油糍粑的面皮，是糯米，里面馅料是绿豆，准备这些主食材，然后就能开始制作了。  首先将糯米冷水泡一整天，绿豆冷水泡一晚上，隔天就将糯米上锅大火蒸熟，蒸的过程中，可以同时将绿豆下锅水煮，大概30分钟绿豆开花即可沥水，然后加入一点盐和猪油，而糯米蒸熟后，这时候一定要趁热，将糯米用擀面杖快速的揉碎。  再像制作面剂子一样，将糯米团揪成一块块，单独将它们按压成大小适宜的面皮，接着包入适量的绿豆，再按成圆饼状即可，做好以上还是半成品，下到油锅里，炸到两面金黄漂浮油面上就熟了。  要说鲜香咸酥的油糍粑，虽然食材和制作都比较简单，但是这一口咸香，却让它成为周围十里八乡的万人迷小吃，外出工作的人会带上半成品糍粑，远在他乡也能吃到家乡味，外地亲朋来走亲戚，油糍粑也是很好的回礼，让他们尝尝本地特色。  大叔卖的“万人迷”小吃，1元一个每天只做200个，起晚了就吃不着！各位的家乡都有哪些美食，快来评论区和我们分享分享吧！ |
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