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火锅是目前人们最爱吃的美食品类，大街小巷里到处都是火锅店，不管是炎炎夏日还是寒冷的冬季，火锅店的生意从来没有间断过，吃火锅的人越来越多。 每个行业都有其特定的一些“套路”，在火锅店也是如此，一个人是不是吃货，对吃的要求高不高，服务员一眼便能够知晓，然后根据顾客的不同类型提供相应的服务。 比如说你第一次去海底捞吃火锅，那么你感受到的服务，其实并不是最好的，如果你是老顾客，经常去，那么你感受到的服务才是最好的。  因为你更专业了，更知道火锅店的“套路”，你知道如何让服务员提供更好的服务，比如说海底捞的捞面，懂行的老顾客从来不点，服务员自然会赠送，这就是老顾客与新顾客的区别。 看到老顾客来了，服务员必须更加热情，更加不敢怠慢，你的菜品不用你去催，服务员自然会替你去厨房交代要赶紧上，这就是老顾客行家的好处。 在海底捞吃火锅时，调这3种酱料的人，服务员一看便知是行家，对你服务更加热情，那么我们来看看这3种酱料的调法。 XO酱很少火锅店会有，因为价格很昂贵，一般的小火锅店都是没有，但是海底捞里面还是有的，这款酱料一出手，服务员就知道你是行家，不敢怠慢。 XO酱料碟的调法如下：XO酱2勺，生抽1勺，牛肉末2勺，蒜蓉1勺，小米辣1勺，喜欢吃辣可以多放点，花椒油1勺，香菜、葱末少许。 XO酱料碟特别适合吃牛羊肉和海鲜，比如虾滑、鱼滑非常美味。  香辣酱碟的调法如下：香辣酱2勺，生抽2勺，小米辣1勺，香油1勺，食用盐、香菜、葱花适量。 这款酱料碟特别适合吃四川火锅菜品，比如鸭肠、黄喉、酥肉等等，非常美味。  这款蒜泥香油碟的调法如下：香油2勺，蒜泥2勺，蚝油1勺，香菜香葱适量。 这款调料碟适合用来吃蔬菜，或者是一些比较清淡的美味，都很适合。  以上这3款酱料碟，有专门吃肉的，有专门吃川味火锅经典菜品，有清淡口味吃蔬菜的，我们去吃火锅的时候，如果仅仅只调一款酱料那么你就太不专业了，最起码也要2款以上。 在火锅店里，专调这3种酱料的人，服务员看到后从来不敢怠慢，服务员小姐姐一看就认为你是专家，懂行的人，服务自然更加热情体贴。 |
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