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很多人对于潮汕的了解或许还只是一知半解，潮汕到底是个什么样的地方？ 今年上半年，玩摄团队有幸走进潮汕地区，拍摄制作了一期关于潮汕美食的视频内容。 潮汕并非什么知名的旅游胜地，之所以会吸引很多人跨过大半个中国前往的，多半是为了美食。江湖上流传着这么一句话：没有到过潮汕的中国美食家，不足以称作真正的美食家。 所以我们也是想通过潮汕美食来让更多的人了解潮汕文化，同时也让出门在外的潮汕人“品”到一种家的味道。 短片《寻 味》  建议「全屏观看」本视频
这里的榕树、这里的阳光、这里的街坊、这里的生活、这里的一切一切仿佛都像是在时间流动的长河中，不紧不慢地保留着自己的步调。 潮汕的时间放慢了，这种慢，让潮汕享有着一份独有的宁静与自在。 慢生活，让一些传统文化得以延长，一些老手艺得以传承下去。 手锤牛肉丸，里面“工大啊！”。这是手锤牛肉丸师傅经常说的一句话。 这里的“工大”大意是指：需要投入一定的时间，耗费一定的功夫。 没错，手锤牛肉丸是一门实实在在的功夫，从切肉、去筋到最后变成肉浆其捶打动作要张弛有度，这个过程需持续半小时之久。 潮汕手锤牛肉丸要求保留牛肉本身的鲜美滋味，原料必须选择新鲜的牛腿肉，捶打过程中会适当加入一点点佐料进行调味。 经过半小时不间断的捶打之后，还要取出肉浆进行拍搅，然后用手捏挤成丸，再用勺子掏出放进温水浸泡成型。 每一个步骤是技术、力量、时间多方面的结合。 如果说手锤牛肉丸是一门硬功夫，那么做红桃粿则是需要心平气和。 要让红桃粿吃起来有嚼劲，那么揉、搓、捏的过程就需要保持柔和的力量。 光有粿皮还不够，糯米饭、香菇丁、虾米、猪肉粒这些馅料的准备也是必不可少的工序。 在翻炒的过程中扑鼻而来的香味，就已经让人口水直流了。 红桃粿颜色粉嫩，粿印压出绵延古朴的回纹，有着吉祥喜庆之意，用潮汕话说叫“食平安”。 虽然牛肉丸跟红桃粿有着不同的口味，但这一刚一柔，一快一慢基本就是所有潮汕美食的制作特点，即用繁复的方式去突出食材的本味。 虽然制作过程耗时耗力，但不管谁家里“做粿”都会多做好几个，等粿熟了送给“厝边头尾”（街坊邻居）尝尝。 这就是潮汕人与潮汕美食。你看，不管是美食还是手艺都是潮汕人一种有温度、有人情味和烟火味的表现。
心急吃不了热豆腐，等待美食出锅也一样。 在等待美食出锅的过程中同样需要慢下来，歇一歇，品一杯讲究时间的功夫茶。 也就是当地人常说的“起火，落茶”
功夫茶在每个潮汕人的家里都能见到，如果要真正了解潮汕文化，那么一杯功夫茶是必不可少的。 对于潮汕人来说，客厅里茶杯叮咚咚的碰撞声，就是这个世界上最让人安心的声音。
注水、洗茶、出水... 功夫茶的每个技术动作都各有名堂，比如关公巡游、韩信点兵等等
然后你再看看潮汕人优雅的捏起茶杯，闻茶、品茶、回甘，你就知道“食茶”这件事对于潮汕人而言有多么的讲究。
这种茶文化的形成和继承也是有原因的 一方面，众所周知潮汕人擅长经商，看似喝的是茶，其实喝的是谈笑风生间的生意。 另一方面，潮汕人素来重人情多于重规则，但偏在吃喝上规矩森严，无论是吃饭还是品茶皆是如此。 潮汕人家中的茶杯只有三个，形似一个“品”字，第一杯茶长辈先喝！潮汕人品茶，其实品的是一种规矩、一种礼仪，
这就是潮汕人的慢生活，节奏虽慢，但生活却是有滋有味。 炊熟后的红桃粿轻咬一口，柔软的粿皮加上香气扑鼻的粿馅让人食而不忘。 脆弹的牛肉丸清汤出锅，沾点沙茶酱，牛肉丸的清香瞬间就被激发。 而当功夫茶并上餐桌，就是「家」的味道！
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，是很多外地人来到潮汕的第一印象。
