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文：朱迅翎 图：来自网络 前些天，我在网络看了多年前的一篇文章——《婚宴上的菜，一半进了泔水桶》，描述的内容是浙江的，但在我们苏北老家的农村，这种情况是太可能出现的。因为在老家，有“折菜”的习惯。 折菜，是“打包”的俗称，所谓折菜，顾名思义，就是把剩余的菜，吃不了兜着走。 平时去农村吃大席，鸡鸭鱼肉，琳琅满目，应有尽有。农村人讲究分量足，菜终归还是会剩下的。每次到散场的时候，发现有的吃了一半，有的吃了三分之一，有的蹄髈，甚至还没有动筷，这样浪费了岂不可惜？ 年轻人当众折菜，怕人家说小气鬼，下菜烂，担心让人看不起。当众折菜的也有，但大多是老年人，他们知道折菜的味道，也晓得浪费了心疼，才不管别人怎么去评价呢。 但中年人折菜时，相对会委婉一些，不少是谎称家里养猫养狗，折点菜回去，喂喂家里的小动物。于是大家都纷纷找塑料袋子，旁边的人也符合着说，折菜好，都是花过钱的，不折白不折，倒掉太可惜了！但转过脸去，扭鼻子说，“他家根本就没养过猫，也没养过狗，分明拿到家里后都是人吃！” 但不管以什么样的方式折菜，只要不浪费就是好事。 我出生在上个世纪五十年代，那是一段令人伤怀的岁月，有一年我跟着家人，逃荒到西安的舅妈那儿，临来时，她给我们做了四块饼子，一路上都不舍得吃，到家成了救命饼。只有挨过饿的人才知道粮食珍贵。 正是因为有这段经历，我对浪费行为一直是嗤之以鼻。后来，即便我成了国家干部，还是照样折菜不误。 我每每折菜回家，孩子们就说，这折来的菜不卫生，老爸以后你就别折了。有一次，老伴对我说，你大小也是个局长，折菜那是农村人干的，咱城里人这样做，会让人笑话！我一听就火了，折菜还分城里乡下，百姓干部，难道你就忘记了当年困难的日子。 一粥一饭，不仅事关个人温饱，更事关大众的福祉。国家提倡从上到下，“光盘”流行，追求简朴的同频共振中，折射的是观念之变、风尚之新。 现在好了，不分城里乡下，不分百姓干部，不分大人孩子，折菜已成为一种时尚，整个社会都在提倡吃不完的折菜带走，于是客人也就不会有所顾忌了，还会觉得折菜是一件有意义的事。 |
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