肉最好吃的做法，这么做外酥里软，老少都能吃，特香，收藏留用吧

肉最好吃的做法，这么做外酥里软，老少都能吃，特香，收藏留用吧！

肉是咱们生活中不可缺少的食材，最近的猪肉的价格又涨了好多，好在身在呼伦贝尔的我们，大多数吃牛羊肉多，虽然牛羊肉比猪肉的价格还高，但是，但营养上也会更全，同时相比之嫌还低脂。

肉的吃法很多，能够煮、能够炒等等，在其中最美味可口美味的是用食油去炸，这也是我一家都爱吃的方法。所以，炸肉条就是我常做的。用猪肉、牛羊肉都可以做。

外出吃饭的时候，如果点肉类，炸肉条也会经常吃，毕竟只有好一点的肉才好做这道菜，心里上会舒服点。但是外卖的炸肉条淀粉真的是太多了，虽然口感很好，但是厚厚的淀粉，经过油炸还浸入了还好些油，吃起来增腻还增肥。怎么说还得是在家自己做才好。

今天做了一盘羊肉肉条，自己就吃了一大半，很过瘾，吃第一口的时候就把瘦身的问题抛到脑后了。

有人说炸肉条不要使用全瘦的肉，有点肥肉才香，吃起来也不会硬，但是对于肥肉真的是吃不了，不用想瘦身的问题，天生不能吃肥肉的人看到肥肉就有抵触了，所以我都是用瘦肉做，只要用对了方法也不会让肉条的口感硬不好吃呢。

做肉条可以先把肉用各种调味料腌渍好，把肉调好味再炸，也或者只用盐大略拌一拌，后期蘸料吃。

我喜欢用第一种的方式做，把肉腌好了再做。腌肉的时候可以用自己喜欢的任何的调味料了腌制，我经常换口味。现在外面卖现成的腌肉料很多，随便买一包可以试试。最简单的用盐和料酒拌好了就能炸。

想让肉条炸熟后吃起来口不硬，淀粉少不了。外面卖的肉条都是用土豆淀粉来做的，土豆淀粉炸后的口感发脆，很诱人。用土豆淀粉腌肉可以让肉制品的口感更好，更嫩。但是我还是推荐在家用玉米淀粉更健康一点。只要用对了方法，用玉米淀粉炸出来的肉条一样外酥里嫩的。

来看看这道炸肉条的做法，学会了到年节的时候露一手，保受欢迎。

材料：羊肉300克，现成的腌肉粉20克，熟芝麻适量。

做法：

1、把羊肉切成四方的长条状，不要太粗，小手指的样子就行。切好的肉条用自己喜欢的调味料拌匀腌渍半小时。

2、3汤勺玉米淀粉用等量的水搅拌开，很稠的样子，可以多放点水，看到淀粉沉淀后再倒出上面多余的水分，剩下来的都是黏稠的淀粉糊。

3、把淀粉糊放入腌渍好的肉条中拌匀，让每一条肉都包裹上淀粉。

4、锅内烧油，5分热的时候就开放肉，用筷子夹，一条条地夹，不要堆积粘连，有粘上的就用筷子分开。看到肉条变色就捞出来。

5、所有的都炸完后，再把油烧到8分热，把炸好的肉条倒入锅中，再复炸一遍，上色了，用筷子拨动有声响的感觉就可以捞出来。

6、装盘后，再撒点熟芝麻。熟芝麻可以提前用擀面杖擀一擀，半碎的状态，这样洒在肉上会更香。

小贴士：

腌肉的时候用自己喜欢的调味料就行，我没有写明用什么材料，因为我用的是买现成的腌肉料，不好露出品牌。其实没有现成，放入一点盐，一勺料酒和胡椒粉拌一拌就行，这样更是无添加的好吃，但是记得不要用酱油或蚝油等，这些材料会使炸出来肉条颜色变黑，味道变苦。

炸的时候用两遍，第一遍只要把肉炸成型就好，捞出来后，食材还能自熟一会儿，最后都 炸完再复炸一遍，这个很重要，复炸的油温要烧热一点，快速翻动，都走一遍油即可。