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秋冬一到，适合给家里人多喝汤，不管是南方还是北方，基本上秋冬季节很多人都喜欢吃萝卜，冬吃萝卜，夏吃姜，萝卜的食用方法非常多，比方说腌萝卜和炒萝卜丝，搭配老鸭一起炖，汤汁非常美味，现在吃正当季。白萝卜和它一起炖，隔三差五吃，汤汁鲜美，咳嗽不咳，常吃肠胃好。  [白萝卜老鸭炖汤的养生食谱] 挑选一些食材：挑选一只新鲜的活鸭（冰冻的老鸭肉质差，煮出来的汤汁不好喝），挑选一个大小适中的白萝卜（白萝卜不要买太大，这样的白萝卜很多是空心的，白萝卜太轻也不能购买），选择一些一些枸杞子，选择一块生姜，食盐少许，料酒少许，葱少许，生抽若干等等。  烹饪难度：老鸭需要经过处理干净，然后老鸭要焯水一遍，还要掌握老鸭块的去腥和炖鸭汤的火候。 1：将买回来的老鸭去掉内脏，将老鸭里面的血沫和肺部，将老鸭剁成块，然后将鸭块用清水浸泡，沥干水分备用。  2：将鸭块放在一个碗中，然后加上一些食盐，加上一些姜片，将鸭块搅拌一会儿，鸭肉腌制10分钟以上。 3：准备好一个砂锅，准备一大锅清水，然后加上一些鸭块肉，加上一些料酒和生姜，然后开大火焯水几分钟，这样可以逼出里面的血水，然后把鸭块冷水冲洗一遍，沥干水分后备用。  4：将生姜切成薄片，然后将枸杞子冷水浸泡，然后将白萝卜去掉叶子，然后削掉白萝卜外皮，改刀切成块备用。 5：准备一个砂锅，将鸭块装在砂锅里，然后加上一些清水，然后开大火煮开。  6：等待鸭汤熬50分钟，然后加上一些白萝卜块一起炖，等待白萝卜煮烂，然后转小火慢慢炖。 7：然后加上一些枸杞子，然后加上等待汤汁熬好，加上一些食盐，加上一些鸡精，味道鲜少许，然后用勺子搅拌一下。 8：然后加上一些葱花，这道汤汁美味，滋补养生的白萝卜老鸭汤做好了。  厨房小贴士：老鸭汤是秋季滋补养生的鲜汤，炖老鸭汤需要处理干净，需要去掉老鸭的内脏，去掉里面的血水，老鸭要剁成块腌制，然后将鸭块焯水处理，记得加料酒和生姜帮助去掉鸭块的腥味，然后转砂锅慢慢炖，记得先大火炖一炖，然后加上白萝卜一起煮，等待白萝卜煮好放入枸杞子，最后加上胡椒粉，食盐和鸡精，等待汤汁熬好，加上葱花一起煮，出锅。  推荐语：白萝卜是秋冬热门蔬菜，搭配老鸭一起炖一炖，汤汁非常鲜美，营养又滋补，还可以让你的胃部暖和起来，还可以起到舒缓肠胃，对于身体非常有帮助。白萝卜有着“小人参”之称，白萝卜含有水分，矿物质和氨基酸物质非常高，具有生津止渴，止渴润肺的作用，是秋季不可缺少的鲜汤。 |
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