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你以为的喝茶是不是这样的？ 还是这样的？ 或者是这样的？ 在很多年轻人眼里，喝茶总是显得“老气，沉闷，不够时尚”，而某些仪式过度的茶会又给人“喝茶很装”的感觉。 其实，喝茶完全可以很时尚、很方便、很好玩。 冷泡法 喝茶太麻烦，要煮水冲泡、一小杯一小杯、很烫、喝起来不过瘾⋯⋯不不不，这些问题全部可以用冷泡来解决。冷泡，就是用冷水泡茶，制作起来十分方便，对水温、投茶量的宽容度高，失败率极低。 冷泡茶相对热茶的口感更清凉甘甜，一入口茶香的冲击力不强但回味无穷。 除了常规的冷泡茶，还可在茶中加入糖浆、蜂蜜、柠檬、牛奶等进行调味，亦可加果汁或酒类等调制成花式饮品。 冲泡方法：茶水比例大概是10～15克茶叶配1000毫升水，将茶叶放入容器中，冲入冷水，室温下放置3～4小时后，滤去茶叶再放入冰箱冰镇至凉透。也可冲泡后直接放进冰箱，等待8小时后滤去茶叶饮用。若出差或者旅行，也可直接在矿泉水瓶里面投入茶叶。 适宜茶类：绿茶、白茶、乌龙茶、普洱生茶 用水：矿泉水、纯净水或冷却的白开水 自制挂耳茶包 对办公室一族来说，喝袋泡茶是最方便的。不需大阵仗地准备茶具，也不用清倒茶渣。 然而市面上的袋泡茶质量良莠不齐，有的甚至是用茶枝茶末加工而成。有没有办法喝到既方便冲泡又质量较好的茶呢？茶道君突然想到参考挂耳咖啡的做法，自制挂耳茶包，不但方便省事，而且颜值超高，凹起造型来逼格杠杠的。 所需材料：茶叶、挂耳包、封口机 制作方法：购买挂耳包，装入茶叶，用封口机封住即可。挂耳包和封口机均能在某宝买到，可以一次制作一到两周的份量。若不想购买封口机，则需要现制现喝，茶叶长时间暴露在空气中会吸潮吸味变质，影响其风味。 适宜茶类：六大茶类均适宜 奶茶DIY 排长队买网红奶茶的新闻屡见不鲜，然而里面的奶和茶，到底有几成真呢？ 所以，爱折腾的茶道君更喜欢的是自己煮奶茶。红茶、绿茶、乌龙茶，牛奶、炼奶、淡奶，白糖、焦糖、木糖醇，加水或不加水，茶道君都试了个遍。 自制的奶茶，茶香迷人，奶香浓郁，顺滑醇厚，搭配面包当早餐、搭配小点当下午茶，它都能驾驭。更重要的是，比网红奶茶们好喝太多了。 所需材料：红茶（原叶或茶包均可）、牛奶、焦糖 制作方法：牛奶煮至冒小泡状态，立刻关火，放入红茶，盖上盖子闷3～5分钟，捞去茶包或滤去茶叶，加入适量焦糖即可。 适宜茶类：红茶、乌龙茶、绿茶 自己玩拼配 将几种茶叶按一定比例混合称为拼配，这是茶叶制作中重要的一道工序，其目的是保持茶叶风味与品质的稳定，扬长避短。常见的拼配有不同等级拼配、不同茶山拼配、不同品种拼配、不同年份拼配等等。 你知道吗？这么专业的事情，也可以自己在家里玩。 钱钟书先生便是茶叶拼配的高手，在《我们仨》中，其夫人杨绛写到：“我们用三种上好的红茶叶掺合在一起作替代（印度 “ 立普登 ” Lipton ）：滇红取其香，湖红取其苦，祁红取其色。” 茶道君还在很多茶商茶农家里，看到这样的情况比比皆是。很多茶商会将卖剩的不同批次的茶混在一起喝，也有茶农将老岩茶、老铁观音、老普洱混合着喝。所以，爱玩的你，不妨试试把家里的茶叶玩起来，说不定你也能玩出一款喝了能看到人生的走马灯的茶。 |
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