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年末了，被不少大公司裁员的消息刷屏，身边不少朋友也是人心惶惶，今年的冬天似乎格外的冷。 最近后台这样的提问也多了起来：在竞争激烈的市场上，如何才能活下来？ 这个问题，很难一两句话说清楚，但我这里有个有趣的故事，或许可以给大家一些借鉴。 这先要从最近我很痴迷的一部“下饭综艺”《风味人间》说起—— 图片来源于网络 这精美的制作，令人垂涎欲滴的食材，还有动人的故事……这应该是我所能想到的现在美食媒体和博主们的主流画风，的确讨喜又养眼。 但在某一个饥肠辘辘的深夜，我却意外发现了一位另类美食博主——美食作家王刚。 一个出身小县相貌平平的青年，普通话捉急，还带着些许土味，却在头条上坐拥650万+粉丝。 早就成立私人工作室的他，最近还开起了淘宝店，实打实的人生赢家啊。 而他的故事，就是一个资质平庸者逆风翻盘的最好范例。今天我们就来看看这个小镇青年的逆袭记。 8年，磨炼精湛厨艺 出生于四川自贡的一个小县城，从小就是留守儿童，初二就辍学在家，当过快递员、打过杂……王刚的起点，可以说是低到了尘埃里。 虽说父母都是厨子，但却都不愿意传授他手艺，说白了，还是怕王刚走上他们的老路。 但天生反骨的王刚偏偏想要当个大厨，不顾家人反对离乡打工，在大排档里找了一份杂工的工作。 所谓杂工，就是“洗碗、招呼客人、点菜、洗菜、收碗、送外卖，什么都要做。”每天忙得筋疲力竭，每月工钱到手还只有450元。 一同工作的兄弟们都纷纷离去，只有王刚坚持住了，因为他心中怀揣着一个“厨师梦”，而即便是街边的大排档，也成了他偷师厨艺的绝佳场所。 图片来源于网络 在将近8年的时间里，王刚在超过50家餐厅打过工，从不计较薪水和岗位的他，抱着只要能学到东西就无怨无悔的态度，把广州城跑了个遍。 每到一地的第一件事，一定是和大厨们打成一片。为此他把微薄的工资拿出来请师傅们喝酒，抢着把后厨的脏活累活都承包下来，甚至还替师傅们洗工作服和厨师帽。 如今这样吃得起苦，受得起累的年轻人不多了，大厨们看他表现得积极勤快，总愿意多教他一点，而他也借着在后厨打杂的机会，留了个心眼，利用一切空闲时间看厨师们烧菜，再努力把偷师成果复现。 经过积累和历练，他一路从杂工，成长为独当一面的酒楼厨师长，更是学会了川、湘、粤等多地菜式。 这一年，他才不过25岁。 没有很高的起点，也没有父母帮持，他的手艺完全靠用心和实践磨炼出来，而这也成为他日后转型为美食博主的基石。 转型，不按常理出牌 没有《日食记》的情怀 图片来源于网络 也没有《锋味》里谢霆锋的酷帅 图片来源于腾讯视频 美食作家王刚的画风，一般是这样的…… 图片来源于网络 说实在的，没滤镜、没美感，有些画面还很血腥……但就是这么一位特别的美食博主，成功吸引了650w粉丝的注意。 说起他的转型，其实出于一场意外。 2017年的某一天，王刚和后厨的同事们，在休息时间看到网上一段“喊菜哥”的视频。 虽然形式新颖、食材诱人，但王刚却不以为然：“如果让我来做菜，会比他好十倍。” 原本只是一句玩笑话，却被刚好路过的酒楼老板听到：“那你也别净说大话，是不是好我们放到网上去看看！” 来源：腾讯视频 |
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