“今年虾价很低，同比低2-3元/斤，土苗产量又这么低，很多人都要被淘汰出局。”这是潮汕养虾人今年最大的感受。 显然，行业阵痛已是必然，但这或许未必是件坏事，洗牌重组之后伴随的往往就是破而后立。 潮汕地区的养虾历史很长，但发展到鱼虾混养模式后，产业仿佛止步不前了。原因很简单，此前传统土苗鱼虾混养模式虽然低产，但养殖户可以靠养殖面积实现盈利。但近年，随着环境变化、成本提高、土苗养成率降低，再加上今年的低迷虾价，潮汕地区潜藏的养殖问题以一种最直接、最痛苦的方式呈现出来。 盈利、转型、发展，成为他们当下最迫切的需求，今年的低迷行情，更是促进了30万亩土塘洗牌重组的进程。 潮汕的鱼虾混养塘 低虾价之下，养殖户自食三大苦果 今年，受疫情影响，对虾消费呈下行趋势，虾价差强人意。在这低虾价之下，粤东土塘潜藏的许多问题都暴露无遗，如何稳定盈利又成为最迫切解决的问题。 潮南区经销商郑永铨对笔者说道：“近三年，养殖亏本的人占50%以上，余下5成中有很大一部分人只是平账，真正能赚钱的人可能仅有1-2成。现在潮汕养虾真的越来越难，产量降低、成本增加，再加上今年的低虾价，更是让养殖户的处境雪上加霜。” “今年虾价很低，小规格虾更是低价，7月上旬100头只有9.5元/斤，大家只能靠产量堆高收益。但很显然，周边传统鱼虾混养的高产案例近乎没有。这其实很合理，现在的养殖环境不如以往，虾苗投放密度却高于以往，而且池塘中还有鱼，池塘承载量早已经超过负荷；本地使用的饲料档次又不高，根本没办法满足对虾快速生长的营养需求；再加上池塘的基础条件差，溶氧低、微量元素少，高产可能性极低。”郑永铨感叹道。 当地养殖户倾向养小规格虾，抓冰车 澄海区经销商林金宇表示，过去潮汕地区的传统鱼虾混养模式全放土苗（也叫“土炮”），最高也有亩产1500斤白虾的传说。但现在好几年都没有过这种产量了，种质退化、苗种不稳定等问题在土苗上表现得更彻底。今年，有人开捕抓到现在，18亩塘仅有500斤产量，甚至还有些人养到现在还没到抓虾规格。 林金宇认为：“潮汕的轮捕轮放鱼虾混养模式，在过去具有一定优势，但现在土苗成活率越来越低，投苗密度越来越大。现在，潮汕地区每年投4-5批土苗，每批10-12万尾/亩，苗钱在25-32元/万尾左右。其实，多批苗合算起来也并不便宜，相当于高抗苗的价格了。而且，土苗并非在小苗就死亡，往往生长到一定规格后才偷死，其中损失的饲料钱也是一笔不可忽略的成本，更重要的是土苗带来的成功率低、规格小和产量低问题。” “今年的低虾价让很多人亏本，但有危也有机！在此背景下，一些转型先行者的养殖效果更显突出，大大促进当地的转型速度。澄海地区在三年前就开始探索破局之路，去年有5%的人尝试以海大高抗苗为基础的鱼虾混养，养殖效果非常突出。今年有30%的人尝试，7月8日就有一位养殖户疏虾（59天70条，虾苗4万/亩密度，鱼30条/亩），抓虾1000斤。对比平常100天才100头的传统土苗塘口，效果尤为明显。”林金宇透露到。 澄海区经销商林金宇（右） 尝试高抗苗的塘口，59天70头顶塘梳虾 显然，成活率低、规格小、产量少是投放土苗的传统鱼虾混养模式所带来的苦果，在虾价走高时或被大家忽略，但在今年的低迷虾价下，三大弊端暴露无遗，甚至危及到了整个地区的对虾产业发展。 打破制约因素，探索转型升级之路 穷则思变，不少人感受到了传统混养模式的各种弊端，毅然决然成为先行者，欲为粤东的土塘养殖摸索出一条合适的转型升级之路。 潮阳养殖户林元苗对笔者说道，他今年的养殖与往年大有不同。“我把一个130亩的大塘分割成了2个60亩的塘口，今年5月1日投海兴农高抗苗，密度约3万/亩，由于虾苗成活率高于预期，虾塘密度太高，养殖64天平均80头。”林元苗表示，“用优质苗进行鱼虾混养还是少数，但是效果非常明显，成活率明显提高，养殖周期大大缩减。现在改善苗种环节后，制约发展的就是池塘的增氧配置了，接下来也会改善这一方面。” 林元苗还透露到：“我有一个朋友叫郑映川，在西胪养了100亩塘，4月12日放300万海兴农高抗苗，养殖90天后抓38头，价格19元，每天1000余斤起捕产量。截止到7月12日，抓了4天已有4000斤活虾。主要是他的规格够大，产量也自然就高了。” 广东海兴农集团潮汕区市场部经理 陈英华（左）和潮阳养殖户 林元苗（右） 饶平钱东区养虾人黄墉杰是当地养虾少壮派，他从业时间虽然不长，但他的创新思维让他的养虾之路非常顺畅。“我认为潮汕传统模式不适合现在的大环境了，土苗、低端料、低成本已经行不通了，今年的养殖业更是佐证了这点。所以，我去年就将土苗换成了海兴农高抗苗，再将低端料换成了高档次的虾健乐，再将混养鱼从20条/亩减至5条鱼/亩，平时开足增氧机，配套使用一些动保产品。去年养殖60天就抓了70头虾，而周边的塘普遍还在100-120头往上。”黄墉杰如此说道。 从左往右分别是广东海兴农集团总监助理 彭家星，养虾人 黄墉杰、吴泽群，广东海兴农集团澄饶区市场部经理 林恭 此行，笔者看到的不仅是一个个养殖案例，更看到了众多先行者为产业发展而努力奋斗，也正是他们的尝试，为潮汕地区养虾业带来转机与希望。而且，作为华南区的潜在市场，30万亩土塘的潮汕有足够的发展潜力，对苗种、饲料、动保、设备企业而言满是机遇。 高抗苗成为转型升级的关键因素 虽然制约养殖的因素很多，但种苗无遗是关键且难以把控的一环。而海兴农自去年正式推出自主选育的高抗品系虾苗，其质量稳定、性状一致，成为了当地养虾业转型升级的一个突破口。 鮀都区经销商杨旭伟对苗种的感触非常深。“连续两年，土苗池塘基本失收。今年第一批苗已经尾声了，最惨的抓到现在全塘近40亩，亩产值不足500元，其他养殖户的情况也不太乐观。再加上今年行情低迷，虾价同比往年低2-3元/斤，这对养殖户更是一记重创。鮀浦3万多亩鱼虾混养塘，同样面临着这种问题。”杨旭伟谈到行业所面临的瓶颈。 鮀都区养殖经销商 杨旭伟 杨旭伟提起自己的养殖效果：“我自己养了38亩池塘，3月20日全部放海兴农高抗苗，截止到现在已抓20万元，平均15元/斤，亩产值已达5623元，而且过几天还要继续抓虾。今年的养殖效果区别就非常大，差的，亩产值不足500元；好的，亩产值甚至已经接近1万元了。很显然，苗种是一个非常关键的因素。” 位于汕头潮阳濠江区的陈继光既是饲料经销商，也是养殖户，自养300亩池塘，直接影响周边3000亩养殖面积。“从2010年进入水产行业，2014年开始自己养殖，感受最深的就是潮汕养虾从苗到料，似乎陷入了困局：低成本导致亏本，亏本再降低成本。”陈继光对潮汕养虾业的发展有所感叹，“这种局面如果不突破，产业将难以为继。所以我选择了品质一代苗，选择了海兴农高抗苗。今年计划养三造，4月29日一批，6月3日一批，8月5日一批，密度每亩3.2万尾。虽然今年雨水比较多，盐度下降快，但海兴农高抗苗抗逆性很强，只需稍稍控料就能平稳度过，目前养殖非常顺利，已经65头了。我更希望通过自身的养殖效果，做出案例、做好推广，进而推动本地的养虾业发展。毕竟，不做出改变，行业再难前行。” 潮阳濠江区养殖经销商 陈继光（左） 围网标粗兴起，尝试冬棚养虾 突破苗种限制后，许多人都有了新的尝试，围网标粗、小池标粗、冬棚虾、甚至是直接过冬。显然，更加高效的养殖模式正在潮汕地区兴起，并将逐渐成为主流。 陈继光表示自己也有搭冬棚的想法：“以前就像尝试冬棚养殖，但一直没有合自己心意的苗种。确定了海兴农高抗苗在潮汕本地的适应性后，搭冬棚的想法就又被点燃了。现在行业正处洗牌阶段，资本力量也没有进入养殖终端，我们养殖户更应该抓住机遇，发展壮大，尝试成为规模养殖场。未来，我还打算尝试走水产品品牌化的道路。” 陈继光养殖塘的库房内景 今年，澄海区经销商余式扬收回了部分出租池塘，亲自下塘养殖。“种苗仍然是潮汕养虾业发展的最大制约因素。我去年观察了海兴农高抗苗的养殖表现，不但抗病力强，而且可以养成大规格虾。所以今年自己也决定下塘养虾，不单单只当个经销商。我在5月中旬放了海兴农高抗苗，在大塘边围网标粗，自行进行营养强化。现在养殖59天，已经70头，再对比周边土苗的成绩，差距天壤之别。” 此外，在潮汕地区开展冬棚虾养殖也是余式扬今年的工作重心。余式扬介绍到：“一旦苗种有所突破后，可选择的养殖模式非常多，今年我就打算搭棚尝试一下冬棚养殖。纵观多年虾价，冬棚虾的价格始终是最高的，但潮汕一直没有冬造，只能眼巴巴看别人赚钱。所以，我也打算尝试在8-11亩的小面积池塘上尝试冬棚虾养殖，当本地第一个吃螃蟹的人。” 澄海区经销商 余式扬（右二）
余式扬计划搭冬棚的池塘 饶平钱东区养虾人陈永立虽然年轻，但在本地养虾已有十年。据了解，他是当地最早以纯养虾赚钱，配套鱼每亩只放8条；去年还尝试了冬棚虾养殖，主打本地市场；今年进行基础建设改造，花大手笔整改池塘，还在塘边建了一个盐卤池。 今年也是陈永立第二年使用海兴农高抗苗，他认为：“自2015年开始，我就觉得土苗不行了。从那时候我就开始寻找合适的苗种，最后选择了表现稳定的海兴农苗种。高抗苗与土苗的区别非常明显，尤其是在100头以后，明显可以感受土苗生长缓慢，而海兴农高抗苗的长势还很猛。” “有些人会担心虾养不大，但我并不害怕。去年，我看到在潮南田心养虾的戴智毅，每亩放2万尾海兴农高抗苗，最后平均规格18-20条。所以，我对养大虾充满信心。”陈永立解释道。 关于今年的新尝试，他提到：“今年冬造，除了搭冬棚外，还打算在一些大面积塘口中，尝试加深水位直接过冬。主要是潮汕已经连续几年暖冬，今年大概率也是，所以想尝试一下直接越冬。其实，潮汕地区的养殖资源虽然有一定限制，但得天独厚的优势也不少，发展潜力非常大。所以我们更要做出改变，苗种就是第一步。目前钱东高抗苗普及率可能仅有5%，但我相信只要继续养好，做出模式示范，就会有越来越多的同行者。”
饶平钱东养虾人 陈永立（左） 前程远大，需要更多企业共同努力 据悉，去年潮汕地区（除去汕尾）已有200多名养殖户在使用海兴农高抗苗，销量近3亿尾。今年海兴农高抗苗发展更是迅速，截止目前（汕头，潮州，揭阳）高抗苗销量已达4.5亿尾，预计全年将超8亿尾。 据广东海兴农集团潮汕大区市场部经理陈英华介绍，今年海兴农高抗苗更优于去年，成数高，能养至20条大规格，平均开捕60头，平均起捕规格50头。反观土苗，100天甚至长不到100-120头，成活率不到1成，而且需要多批投放，累计成本很高，无效成本也很高。陈英华谈到：“为大家对比全年的苗种成本就可以发现两者差距并不大，甚至可能会稍便宜一些。但更重要的是高抗苗从源头上杜绝病原，养殖效果突出，而且两者的成功率、规格和产量都不是同一层级，大家更应该关注这些。” “苗种是潮汕地区转型升级的关键一步，我们需要用优质而稳定的苗种推动区域发展。此外，针对潮汕地区现状，我认为增氧和营养两方面也同样迫切，如果增氧设备充足，60-70头就顶塘现象将大大缓解；如果饲料营养再提升一个层级，进行良性投喂，养殖周期能够缩短，整体效益还能提高。”陈英华指出。 广东海兴农集团总监助理彭家星谈到海兴农苗种的核心竞争力：“海大拥有自己的对虾选育体系，拥有自己的种虾，种源有保障，这是海兴农虾苗的核心竞争力。而且，海兴农每一批苗在育苗中和出厂前都要经过QC部门的严格检测，不合格就排掉。在最大程度上，保证了虾苗质量的稳定性，确保了海兴农虾苗的品质。同时，我们还可以根据市场反馈，精准追踪到某个批次、某个车间、某个家系、某个种虾，再进行深度调查，得出结论并及时改进。这也是我们海兴农种苗的底气所在。”
海兴农高抗苗，养殖59天 “当然，有好的种源，还需要配套对应的流程操作。海兴农一直坚持用六大系统进行标准化育苗、标粗：亲虾生产系统、水处理系统、生物饵料系统、生物防御系统、人员管理系统和品质控制系统。同样，养殖是一个系统工程，并非单靠好苗就能养出好虾，还需要相应配套，例如饲料、动保、设备以及流通加工。”彭家星总结道。 海大在虾苗、饲料、动保、服务各环节的磨合度非常高，能系统性地解决潮汕地区效益低、成功率低的问题。但30万亩的潮汕市场非常大，单靠一两家企业推动发展，发展进程无疑会非常缓慢。所以，市场需要更多苗种、饲料、动保、设备企业共同关注，一同引导市场升级，共同推动产业发展。这样，潮汕地区的潜能可以被有效激发，粤东养虾业或能成为下一个珠三角。 更多精彩
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