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喜爱喝“小甜水儿”这件事，我觉得是天生的。 记得在我很小的时候，我就央求着爸妈给我买， 算是我人生中的第一支“小甜水儿” 到现在我还记得它的名字，叫“云南柔红”。 其实严格意义上来说，“云南柔红”不能称作为葡萄酒， 但它那香甜的滋味，却构成了童年最美好的记忆， 后来来澳大利亚读书，学习葡萄酒酿造。 我遇上了人生中第二支“命中注定”的小甜水儿——来自KellerMeister酒庄的“冰酒”，从此一发不可收拾，走上了寻找最好喝的小甜水儿的“不归路”。 8年多的旅澳生涯，我已经品尝过不同国家，不同酿造方法的近50款甜型葡萄酒。 如今我要将这多年的品尝收获，可以说是“小甜水儿”个人推荐，分享给各位和我一样爱喝“小甜水儿”，或者对它们感兴趣的小伙伴们。 （想到谁就写谁了，排名不分先后） |Brown Brothers Moscato系列| Brown Brothers Moscato系列的葡萄酒我总共品尝过三款，分别是Moscato，MoscatoRosa（桃红款）和起泡型SparklingMoscato。 每到夏天，憋屈了一个漫长冬季的土澳村民就纷纷出来活动了。抓螃蟹、抓pipi，摘樱桃，从圣诞到新年，活动不断。无论是对上班族还是学生党，都是一段弥足珍贵的欢乐时光。由于其间聚餐非常多，又是夏天，所以我一定会准备上几支BrownBrothers的Moscato，这款酒真的是老少皆宜，屡试不爽。 而且喝它前一定要放在冰箱里冰镇一段时间，这样会减轻一些甜度，清爽到让吃鸡姐的少女心都飞起来了（小编：据不愿透露姓名的群众爆料，吃鸡姐写这篇文章的时候都面带蜜汁微笑，春意盎然）。 如果接受不来Moscato原本的甜度，可以试试桃红Moscato和气泡Moscato，这两款在酸度上高于Moscato，使得口味上更加平衡。 Brown Brothers Moscato不管是瓶子还是酒体，颜值都非常高，真的很难不喜欢它们！ |Tempus Two Botrytis Semillon| 作为一只颜狗，见到包装瓶子好看的“小甜水儿”，我真的会毫不犹豫地剁手。 比如这支贵腐甜白赛美蓉，金属质感的酒标，非常有特点，而且在澳洲难得一见的使用软木塞封口，更重要的是， 瓶子真的很好看啊！！！ “小蛮腰”的瓶身设计，犹如打着小洋伞，婀娜优雅的贵妇， 也很像一支设计独特的小花瓶，插上几支纯洁的白色蔷薇，摆在家里，很有情调。 至于葡萄酒本身呢，老实说，就是合格的贵腐甜白葡萄酒，该有的蜂蜜，干杏桃，柑橘果香，甜美，丰富浓烈的口感，它都有，但是也只能说得上是中规中矩。 管他呢，有时候，好看胜过一切！ |2016 Penfolds Cellar Reserved Barossa Valley Viognier| 每次有来自其他州的朋友想去酒庄一日游，基本上我都会带他们去巴罗萨谷，更会带他们去南澳洲最知名的酒庄之一，奔富（Penfolds）。当然他们是去品尝Bin389或者Bin407，甚至会交钱去品尝鼎鼎大名的葛兰许， 而我呢，当然去尝我的“小甜水儿”啦！ Viognier是我人生中第一次酿造白葡萄酒时抽到的葡萄品种，那时候葡萄采摘完，送到我们手里的时候，已经差不多15个波美甜度（Baume）。当时整个小组成员都震惊了，这种程度的葡萄，真的都可以酿甜白葡萄酒了。 不过我们还是选择了与霞多丽混酿，把波美降到13度左右，酿造出一支口感独特的干型白葡萄酒。 由此当我尝到奔富的这支甜白葡萄酒，我瞬间就回忆起那一年，我们耗费九牛之力才完成的，被老师评价成“重口味”的维欧尼霞多丽混酿。 后来我知道，那独特的苦涩味来自过度成熟后葡萄果皮和果肉中的phenolics，酚类物质。但是不同于我们酿造的维欧尼混酿，奔富将晚收葡萄的苦涩感很好地与甜酒中的糖分中和，同时运用其优良的酿造技术，激发出维欧尼这个品种最典型的最浓烈的花香（茉莉）和核果（桃、李子等）香气，口感柔顺，饮之如花蜜般香甜，终于是打破了我之前对维欧尼的不美好的印象（编辑看到这里瑟瑟发抖，我们难道不是一个轻松的推荐文吗，为什么变成了干货科普文）。 |Dr. Loosen Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese| 第一次喝德国的甜型雷司令，还是在我们学校的品酒课上，老师准备了一瓶Dr.Loosen 2004年的RieslingSpatlese给我们品尝。 仅仅只是把酒倒进酒杯里，一股浓烈的臭鸡蛋味就扑鼻而来。此时有“不怕死”的同学捏着鼻子尝了一口， 没想到入口后“臭鸡蛋味”完全消失，随之而来的是清香的柠檬，橙子气味，搭配完美平衡的酸甜口感，非常的好喝，至今印象深刻。 后来因为我念念不忘德国雷司令的美妙滋味，又去DanMurphy买了几支Dr.Loosen的雷司令。没有了“臭鸡蛋味”，柑橘香气浓郁，更加的清新可口。 我要为德国甜型雷司令疯狂打电话！！！打国际电话！！！ |2013 Keller Meister Topsy Turvy Ice Wine| 从气候上看，澳大利亚是不可能生产冰酒的。这是我第一次看到澳大利亚产的“冰酒”，这实在是要感谢现代科技，才有可能将葡萄直接送进巨大的冷冻室里慢慢结霜，营造出传统酿造冰酒的国家酿酒季后期冷冽的气温环境。 当然利用这种方法酿造出的冰酒比之使用天然结冰的葡萄酿造的冰酒，在口感上还是有一定的差距。但是个人认为，天然冰酒虽然口感更加醇厚、纯正，但是由于原料葡萄的稀有导致了它们在价格上相当昂贵。而这款“冰酒”继承了一部分正统冰酒的优点——酒的芳香纯净，口感上也较为新鲜纯正，最主要的是——它比进口的加拿大冰酒便宜！对于我这样贫穷又很爱喝“小甜水儿”的人来说，喝它真的不心疼~ 这5款“小甜水儿”是吃鸡姐几年前喝过的，到现在还记忆犹新的“旧爱”，接下来的评测中，将会出现近期我的各种新欢，贵腐酒，晚收酒，甚至是加拿大的冰酒，我都会温柔地推荐它们，请敬请期待我的“小甜水儿”大评测Part2~ 文/吃鸡姐 编辑/Little Yellow 文中配图源于网络 我们是WRC - Wine Residents Club 我们远渡重洋，在南澳生根发芽，蔓延到整个澳大利亚 Wines upon a time...... |
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