   盐焗鸡蛋 以20枚鸡蛋为例： 方法1： 主料：鸡蛋20枚、粗盐约5斤。 香料：八角10个，桂皮一小块，香菜一小把（带根）。 具体制作方法： 将炒锅洗刷干净，烘干水分，加入粗盐（精盐也行），加入八角，桂皮，炒热，加香菜一小把，炒出香味，然后将炒盐倒入砂锅中，加一般就行，在把鸡蛋摆放进去，在将剩余的炒盐覆盖在鸡蛋上，大火焗八分钟，再改小火焗八分钟，关火，在砂锅盖子上加一布（毛巾，抹布皆可），自然放凉，取出即可食用。 方法2： 主料：鸡蛋20枚，粗盐五斤。 香料：山奈20克、花椒8克、香叶5片，桂皮5克，八角三个。 具体制作方法： 将炒锅洗刷干净，烘干水分，加入粗盐粒和香料炒出香味，然后将盐取出一半，放入鸡蛋（也可以加入鹌鹑蛋），然后将取出来的盐覆盖在鸡蛋上面，小火焗15分钟，关火，自然放凉即可。 |
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