【滋味】鲜香入味！大厨教你简单做虾

上海发布 今天

 

你平时怎样制作虾呢？

今天，黄大厨就给大家带来一个虾的创新做法！制作出来后色泽红亮、鲜香入味，诱人食欲，操作起来也简简单单，一起试试吧~

XO酱拌基围虾

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（视频时长：2分03秒）

材料

新鲜基围虾、娃娃菜、XO酱、金蒜、生姜、葱、红油、料酒、鲜辣汁

 步骤一

起锅烧热水，水开后放少许料酒、葱、姜，将新鲜的基围虾焯水去腥，约3-5分钟，待虾身变红、卷曲即可捞出备用

 步骤二

挑虾线：去掉虾头并剥壳，用刀切开每只虾的后背，取出完整虾线

 步骤三

娃娃菜去头尾后，切丝泡入净水（冰水更佳），浸泡约10分钟后呈卷曲状即可捞出备用

 步骤四

熟的基围虾肉里倒入辣鲜汁、XO酱、金蒜，再淋上红油，搅拌均匀即可（口味依据个人喜好调整）

-完成-

- 大厨小贴士 -

这个季节建议选用30头（一斤30只）左右的基围虾做这道菜比较合适，虾太大会比较难入味，虾太小则风味不足。