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近年来，吃蔬菜的饮食风尚逐渐被大众接受。尤其是体形较为丰满的女性，甚至把吃蔬菜当成了习惯。不可否认，多吃素食、蔬菜水果等富含纤维的食物，的确对减肥有帮助。不过，想达到健康减肥的效果还需了解蔬菜的营养成分，下面给大家介绍10种比较快速减肥的蔬菜，看看你最喜欢吃哪几种？
1、黑木耳。黑木耳中所含的蛋白质、脂肪以及糖类，不仅是人体必需的营养成分，也是美容的绝佳物质基础。其胡萝卜素进入到人体后，会转变成维生素A，可以润泽皮肤、毛发。卵磷脂在体内可以使体内的脂肪呈液质状态，有利于脂肪在体内的完全消耗，带动体内脂肪的运动，使脂肪分布更加合理，从而形体匀称。纤维素促进肠蠕动，促进脂肪的排泄，这非常有利于减肥。
2、卷心菜。卷心菜，也就是圆白菜，卷心菜营养丰富，味道鲜美，是餐桌上的常客。据《本草纲目》中记载，卷心菜，煮食甘美，其根经冬不死，春亦有英，生命力旺盛。故人们誉称为“不死菜”。中医认为，卷心菜有健脾养胃、行气止痛之效。卷心菜含蛋白质、脂肪、淀粉都很少，属低热量食物，又含有丰富的果胶和纤维素，食后有饱腹感，非常适合减肥瘦身人士食用。
3、韭菜。韭菜的热量相当的低，可以说怎么吃都不会胖。不过最重要的是，韭菜中含有丰富的纤维素，能促进肠胃蠕动，排除多余脂肪和体内垃圾。很多男性爱吃韭菜，觉得有壮阳的功效，其实女性更适合吃。因为韭菜能够改善女性常见的便秘现象，自然也能起到减肥的作用。
4、菠菜。菠菜营养又低卡，而且富含钾，对消除水肿很有效，是不错的减肥食物。菠菜中含有大量的植物粗纤维，可促进肠道的蠕动，有利于排便，也能促进胰腺分泌，帮助消化，对于便秘者也有非常不错的治疗效果。菠菜中的氟－生齐酚、6－羟甲蝶陡二酮、微量元素，都能促进新陈代谢，帮助燃脂，让你瘦的更加快速。
5、芥菜。芥菜含有丰富的维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D,还含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,所以多吃芥菜有提神醒脑,解除疲劳的功效。因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便的作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性秘者食用。
6、花椰菜。花椰菜本身是很普通的一种蔬菜，本身无多大味道，所以烹饪时常加荤菜或大蒜等调味品提味。但从养生角度看，它却是难得的食疗佳品，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。花椰菜含水量高，但热量却很低，1个花椰菜热量只有23~32卡，能很快给予饱足感，减少你吃进过多食物的机会，且吃多了也不会发胖。花椰菜含高食物纤维，能促进肠胃蠕动，有助于清除宿便，让体内废物顺利排出，改善便秘症状。
7、白菜。白菜的营养价值很高，它的最大特点是含有丰富的纤维素，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止便秘。每天选择两餐吃白菜，不管是水煮的还是清炒的都可以达到很好的减肥效果。减肥期间，白菜汤和白菜羹都可做为排毒的主要食品，值得注意的是高脂、高盐、精细加工品、 甜品 以及淀粉都不可食用。
8、生菜。生菜的水分含量很高，膳食纤维含量也极高，最为突出的是脂肪几乎不含，膳食纤维能减少胃肠对食物中脂类和糖类的吸收，并且生菜能促进血液循环，对大分子物质的吸收也有抑制作用，因此，食用生菜可减肥。生菜是生活中的常见菜品，大家也会经常食用它。生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用。常食可有利于女性保持苗条的身材。
9、苦瓜。苦瓜是夏季餐桌上最常见的食物，因为苦瓜不能有利于养颜美容，而且能排毒消暑。可是你知道嘛，吃苦瓜还能减肥，苦瓜减肥方法更是夏季减肥最有效的方法之一。苦瓜强大的减肥功效还在于其含有的膳食纤维。膳食纤维可以阻止人体对脂肪类食物的吸收。另外苦瓜含有少量的有机酸，这些可以促进钙和磷的吸收，保护维生素C不被分解。这样就能保证脂类的代谢了。
10、黄瓜。人们在食用黄瓜时，因黄瓜把味苦而往往将其丢弃。其实，这种苦味是由其中含的一种叫葫芦素的物质引起的，而葫芦素C是难得的排毒养颜物质。更重要的是，葫芦素可阻止肝细胞脂肪变性，抑制肝纤维增生。黄瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖类物质转变为脂肪。 |
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