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2020-10-15 13:49 华人号：美食小天地【红油三丝卷饼】 主料 土豆：一个；卷心菜：半个；尖椒：一个；面：15 辅料 油：适量；盐：适量；味精：适量；干辣椒：适量；辣椒油：1勺 具体步骤 第一步 加入热水，筷子搅拌，加入适量凉水搅拌，和面，密封饧30分钟 第二步 饧好后将面团揉一下，将面团粘油下剂 第三步 取一个面剂，用手按扁，用擀面杖擀圆擀薄 第四步 热锅不放油，中火，下入饼坯，颜色变透明即可翻面，翻面烙制起小泡即可关火 第五步 .烙好的饼待用 第六步 卷心菜，土豆，尖椒都切成丝备用 第七步 热锅凉油下入尖椒丝翻炒 第八步 下入土豆丝 第九步 下入卷心菜丝翻炒均匀 第十步 下入盐，味精，辣椒红油，干辣椒丝，翻炒至所有食材成熟即可 第十一步 盛出备用 第十二步 将三丝放入卷饼 第十三步 卷起来即可。 【冬瓜烧鸭块】 主料 鸭肉：500；冬瓜：300 辅料 大葱：适量；辣椒：适量；八角：适量；香油：适量；老抽酱油：适量；桂皮：适量；陈皮：适量；白糖：适量；生姜：适量；大蒜：适量；花椒：适量；盐：适量；豆瓣：适量 具体步骤 1.新鲜鸭肉 2.冬瓜 3.配料：生姜、蒜、大葱、八角、桂皮、陈皮、花椒、辣椒 4.冬瓜切块 5.在锅中加入少量的香油 6.将配料入锅炒出香味 7.放入鸭块进行煸炒 8.待鸭块炒变色后 9.加入料酒 10.加入老抽酱油 11.继续翻炒后加入沸水，沸水没过鸭块 12.加入冬瓜 13.翻动锅中的冬瓜与鸭块 14.焖至20分钟后加入少许的盐 15.装盘出锅即可。 【蚝油芦笋炒肉】 主料 蚝油：适量；竹笋：1000；猪肉：200 辅料 盐：适量；油：适量；味精：适量 具体步骤 1.猪肉切片，加盐、糖、水淀粉抓匀，加油抓匀，腌制10分钟。 2.腌制肉的时候把芦笋焯水，过凉水后切段备用 3.锅里放油烧热 4.下肉片翻炒 5.肉片炒至8分熟 6.放入芦笋翻炒，加蚝油调味，可以稍稍多加些，就不用加其他调味品了。勾少许薄芡出锅。 |
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