小米和玉米面真是绝配，加一把花生米，筷子搅一搅，比面包还好吃

导读：小米和玉米面真是绝配，加一把花生米，筷子搅一搅，比面包还好吃

哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。小米和玉米面都属于粗粮，但营养价值丰富，做法多样深受人们的喜爱。最常见的做法就是熬粥，今天我们换一种新吃法，用玉米面和小米再搭配上一把花生米做一个小碗发糕，配方比例都会详细讲解，做出来的发糕，不塌陷不回缩，蓬松宣软不发粘，咬一口浓浓的小米和玉米香味，放凉了吃也很松软，刚出锅孩子自己就吃了一大个，说比面包还要好吃。

做法：

1，准备好所需要的食材：小米，花生，面粉，玉米面，

2，大碗中倒入200克的小米清洗干净，倒入清水浸泡4个小时，泡到小米没有硬心，用手轻轻一捏就碎即可。

3，碗中加入50克的玉米面，用刚刚烧开的开水烫面，烫过的玉米面吃起来口感会更加的细腻，吃起来也会更香。

4，泡好的小米控干水份倒入料理机中，把清洗干净的花生米也加进来，再加入100毫升的清水打成细腻的小米浆。

5，打好的小米浆过滤到碗中，加入4克酵母，2勺白糖增加甜度还能促进发酵，用筷子搅拌使白糖和酵母融化。

6，把烫好的玉米面倒入小米浆碗中搅拌均匀，再加入大约200克的面粉，随加随搅拌。

7，最后搅拌成没有干面粉颗粒黏稠的面糊即可，盖上保鲜膜醒发2倍大。

8，面糊醒发好之后搅拌排气，小碗刷上一层食用油底部撒上一点白芝麻，倒入面糊小碗的一半即可，盖上盖子二次醒发15分钟。

9，面糊醒发到明显变大，摆放上提前准备好的大枣片，中间放上几粒枸杞。

10，冷水上锅，水开后开始计时蒸30分钟，时间到不要着急出锅关火后再焖5分钟。

11，时间到出锅用手轻轻的按压边缘倒扣过来轻松脱膜，这样做出来的发糕不塌陷不回缩，蓬松宣软不发粘，咬一口浓浓的小米和玉米香味，即使放凉了吃也很松软，比面包还要好吃。

今天就给大家分享到这，喜欢这款发糕的家人们记得收藏哦！做法简单，营养丰富，特别的适合老人和孩子吃。