|
【主材料】：牛筋1.4斤，葱，蒜，姜，绿尖椒 【调味料】：红烧酱油两大勺，白砂糖一大勺，食用盐半勺，八角，桂皮，香叶，花椒，干红辣椒，料酒一大勺 过程： 1、首先先把牛筋洗干净后放入沸水焯熟后，把水面漂浮的泡沫勺掉。然后放入卤料把八角，桂皮，香叶，花椒，姜片还有葱断全部丢进去，转小火慢煮两小时，在关火之前的半个小时，加食用盐条贤度 2、到点关火把煮好的牛蹄筋捞出来放凉后，用刀切成你想要的形状，切好放一边备用。热锅热油后把干红辣椒和蒜末丢进去爆香，再把切好的牛蹄筋倒入翻炒均匀。 3、依次加入调味料：白砂糖，料酒红烧酱油，勺点煮牛蹄筋的水，盖上锅盖煮一下。不时的翻炒至浓缩收汁后，把绿尖椒加入翻炒两下即可出锅 |
|
|
