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不管是否情愿，生活总在催促我们迈步向前，人们整装，启程，跋涉，落脚，停在哪里，哪里就会燃起灶火。从个体生命的迁徙，到食材的交流运输，从烹调方法的改变，到人生命运的流转，人和食物的匆匆脚步，从来不曾停歇。
海南，二月，南海吹来的暖湿季风，植物正在疯长，又到了一年一度的春节，这个时候海南的土地上人满为患，但是一个月后，他们将消失得无影无踪。从海口到三亚，从琼海到东方，东西南北，海南有限的土地上都是不同的腔调，他们不约而同都在寻找美味。
海南60%的美好的食物都集中那些老城区的小巷子里面，你要花点时间努力搜寻才会发现这些美味。在当地人眼中，水巷口的辣汤饭是最美味的食品，值得为它骑着电动车从这个城市的四方赶过来，听起来难以置信，但这样的情形已延续了很多年。
水巷口辣汤饭
老吴从来没有发现过，他的生命能和这块土地如此依存。从早晨三点开始，他就要开始准备这个丰盛的食物。这是平凡的工作，但是却给这个城市的每个人带来了幸福，很多年轻人已经把这里当作他们的食堂，或许他们并不觉得这是美味，他们已经习惯了这样幸福的味道。胡椒的味道是那么浓郁，骨髓的味道已经溶入那些汤里面了。老吴已经习惯了这些烟雾，还有这些带来燥热的温度，他从这些炉火里看到了最甜美的笑容。在这个城市的森林里，美味是非常难得，而辣汤饭，是老吴能给城市游子最珍贵的礼物。
甜食是人类最简单最初始的美食体验，海南人民对于甜食最早认识应该是来自椰子。椰子的主要成分是果糖和葡萄糖，作为海南人最熟悉唯一的甜食，喝一个椰子能快速补充体力，这对我们的人类的繁衍至关重要，和人工提炼的蔗糖不同，椰子中的糖，不经过水解，就可以直接被人体吸收。在海南，无论制作菜肴还是甜点，椰子的作用都是无法替代的。当然，我们最喜欢的是清补凉和椰子鸡。
获得椰子，对海南小伙子来说，要攀爬十层楼的高度，而对另外一些人来说，则要爬一辈子都摘不到一个椰子。
二十多年来，依靠街边卖清补凉这份工作，他养育了一双儿女。如今双创，再也找不到一个好的地方去卖这些美味了，他甚至怀疑以后海南还会不会有这样的美味。最好的清补凉是就是在椰子树下，夏日的风从南海吹来，你从喧嚣的人群里静候，给他丢下五块钱买一块铜牌。小妹会麻利地给你端上一个钢碗，冰凉的椰子水就会即可沁入你的心扉。椰子的味道决定了请不了的味道，地区不同，味道也完全不同，这正是清补凉作为美食的的神奇之处。海南出产中国最顶级的甜品，但是海南人心里一点也不轻松，毕竟，这个城市在慢慢成长，那种味道就慢慢消失了。
清补凉 因为海南女人的存在，这个岛屿就变得生趣盎然。你要说什么是海南岛的主人，我会觉得就是海南女人。她们既会在田间辛苦的劳作，又能把家里侍候得井井有条。椰子鸡就是海南女人创造的美味，是一个嫩鸡，一个椰子，一碗汤的美味之旅。好的椰子鸡，应该不是煤气罩加热出来，木炭的炉火更加均匀。通过加热，热气逐渐升腾起来，椰子水和鸡油混合溶解，再重新组合成新的味道。椰子鸡离不开美味的佐料，提神的香菜，清凉的金桔，剁得碎的蒜泥，所有的一切，足以让你忘记所有的疲惫。丰盛的一餐，就是一路陪伴的家乡味道。
椰子鸡 蜜瓜，曾经改变人类文明进程的作物，拥有世界上最广泛的种植面积，从北的黑龙江、新疆到山西，到最南端的海南都有种植。然而要在冬天品尝最好吃的蜜瓜，只有在海南的南部，才有这样合适的土壤和温度产出这么美味品质稳定的水果。如今，在南部那些盐碱和沙化的土壤上，勤劳的海南人民辛勤劳作，脱贫致富。高效的大棚，高科技的滴灌设施，优秀的品种，让海南的蜜瓜在国内脱颖而出。你或许想象不到国内市场上的高端蜜瓜，可能来自遥远的南海之滨。
鲁加蜜蜜瓜
很久以前，人们的生存习惯已经从狩猎改成采集，但只有一个例外——海洋——人类最后的狩猎场。有科学家语言，五十年后，海里的鱼会被全部吃光，而海南渔民认为，靠海吃海的日子，只能再维持十年。现在的年轻人已经不再想象到渔获的辛苦，但是不妨碍他们品尝海南海鲜的美味。有人说，海南的海鲜就是一锅清水的海鲜之旅，恰恰也就是这么简单极致的操作，才能保证海鲜的美味。说到海鲜，不能不说万宁鱼汤。万宁鱼汤讲究的是鲜，鱼一定要新鲜，最好的鱼就是小港的鱼。好吃的万宁鱼汤店，很多鱼都是早晨从码头直接到餐桌。煮时让老板不要加味精只是在最后加点姜片葱段就可，汤很鲜美。
万宁鱼汤 千百年来，食物就这样随着人们的脚步，不停迁徙，不断流变，无论脚步走多远，在人的脑海中，只有故乡的味道熟悉而顽固。海南的好处就在这里，每个人到这里，都会觉得这里就是你的故乡。呆了多年以后，你会忘记那些煎炸炒，习惯这些清淡的味道。让你再回你的家乡后，你会不习惯，觉得海南的味道才是你的味道。
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