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中国临床营养网（lcyycc） 作者介绍 《中国临床营养网》签约作者 发表各类学术论文11篇，获得2014年德国高血压年会优秀会议论文奖，2015年美国高血压年会优秀会议论文奖。 靠吃喝可以减肥？这个真的有 1.知识不仅是力量，还能减肥 每个人都有控制不住自己的时候，比如老王就控制不住自己的体重。 前段时间老王问我有没有简单有效的减肥好办法。我告诉他，目前公认最好的减肥方式就是少吃多动。 老王又问：“人生在世，吃喝为大，有没有坐在家不动，边吃边喝还能减肥的办法？” 我反问老王：“你会不会忽然有一天富起来？” 老王想了想，摇头：“我保持穷困三十多年，再坚持一百年就能破穷的最久的人记录。” “万一哪一天你发现你是富豪王失散多年的儿子呢？” 梦想归梦想，现实归现实，当梦想照进现实，你做不到，只能说明你读的书不够多。从小就知道“科技是第一生产力”，现在科技这么发达，当然有吃喝减肥法。代餐法、减肥饮品都可以让你在不知不觉中瘦下去，这些都是科学证实过的。所以，知识不仅是力量，知识还能减肥。 减少食品摄入量、增加运动输出量对于很多数人来说是一件很痛苦的事情。比起痛苦的事情，还是宅着吃喝玩乐更令人舒心，哪怕胖到不能见人（有可能本来就不想出去见人）。而我之所以敢保证靠吃喝减肥是有限制条件的，因为节食和运动是短期内能看见效果的减肥方式，而吃喝减肥法则需要长期的坚持。在减肥开始前，你可以先给自己定个减肥的小目标。 2.靠吃能减肥？这个必须有 首先来谈谈怎么靠吃就能减肥了。在此，先让我们做个简单的推理游戏，了解下肥胖的基本原理。 什么是肥胖呢？简单点说，可以理解为过多的脂肪堆积。 脂肪怎么堆积来的呢？可以理解为摄入了过多容易引起脂肪堆积的营养物质。 那么容易引起脂肪堆积的营养物质有哪些呢？油脂、糖。 这个时候明白了，一句话总结：你吃了太多高热量食物。 那么这些高热量食物有没有办法替代呢？当然可以，吃低热量食物不就可以了。 市面上有没有现成的低热量食物呢？他们的原理又是什么呢？实际上，很多组织都意识到肥胖为社会带来的问题，疾病和死亡的发病率上升，导致社保成本升高[1]，甚至超过吸烟和酗酒的社保成本[2]。因此，他们推出了大量低热量可替代性产品，比如低糖无糖可乐取代经典可乐，低热量的汉堡取代高热量汉堡。科学研究也证明，长期坚持吃代餐，可以在保证营养均衡的情况下，有效控制体重[3]。在此基础上，科学家也发明了不少通过调整饮食习惯达到减肥目的的办法，有兴趣大家可以自己上网搜搜。 在此，顺便打破一个“负卡路里”食物的谣言。负卡路里食物怎么回事？可以理解为，食物本身含有热量，咀嚼需要消耗能量，当食物本身提供的热量不足以供应咀嚼消耗的能量时，可以称为负卡路里食物。然而，目前并没有研究证明这一食物存在，至少我没有搜到任何关于负卡路里食物的科学文献。换句话说，一般大家所讲的负卡路里食物可以理解为低卡路里食物。 所以，靠吃减肥是完全可行的。其原理可以理解为，用低热量食物取代高热量食物，在保持饱腹感的同时，减少脂肪堆积的原材料。 3.靠喝能减肥？这个可以有 既然靠吃可以减肥，那喝行不行呢？当然可以。 市面上常说的喝咖啡和喝绿茶减肥，都是正确的[4]。高咖啡因摄入引起的减肥效果与产热和脂肪氧化有关，在女性中可能与抑制瘦素（leptin）表达有关。同样，绿茶也能产生同样的减肥效果，不仅与产热和脂肪氧化有关，也与茶氨酸（L-theamine）、儿茶素（Catechins）和茶多酚（Tea Polyphenols）的效果密不可分。茶氨酸能够舒缓情绪、增进睡眠、提高免疫力，降低肥胖的几率[5]。茶叶中的另一项物质茶多酚，也能通过调控内循环，达到抗肥胖的目的[6]。类似的饮品减肥方式很多，原理大同小异，都是含有这些能够调节内分泌的物质，具体原理我会单独写一篇茶类文章详述。 但有一样东西我不得不提出，那就是左旋肉碱（L-carnitine）。左旋肉碱是一种氨基酸，与动物、真核生物的之类代谢有关。临床上将其用于一些特殊疾病的治疗，生活中也有很多以其为主料的减肥产品。这里的问题是，这个产品真的安全吗？目前的研究认为，长期左旋肉碱摄入并非一件安全的事情。来自nature medicine的一篇文章发现，左旋肉碱与心血管疾病有关联，能加速动脉粥样硬化的形成[7]。建议想通过左旋肉碱减肥的人群，先咨询医生，看是否有禁忌症，再遵医嘱服用。 所以，靠喝减肥也是完全可行的。其本质是摄入一些特殊物质，调节内分泌，加速能量代谢，减少脂肪堆积，来达到减少体重的目的。 4.总结 既然靠吃喝就可以减肥，那么我们为什么还要节食和运动？因为这是两个完全不同的概念。节食和运动可以在短期内消耗掉大量的存储脂肪，而吃喝减肥法需要一个长期的坚持才能有效控制体重。此外，运动所带来的不仅是减肥的效果，对人体健康也有其它益处，在此不详述。注意，低热量食物不代表不摄入食物，这点千万不能误解。如果你想长期保持一个医学范围内的健康身材，不妨试试本文所述的吃喝减肥大法。 综上所述，知识就是力量，读书能够减肥。 参考文献： 4. Westerterp‐Plantenga MS, Lejeune MP, Kovacs EM (2005) Bodyweight loss and weight maintenance in relation to habitual caffeine intake andgreen tea supplementation. Obesity research 13: 1195-1204. 5. Zheng G, BAMBA K, OKUBO T, RAJ JUNEJA L, OGUNI I, et al. (2005) Effectof theanine, γ‐glutamylethylamide, on bodyweight and fataccumulation in mice. Animal Science Journal 76: 153-157. 6. Lin JK, Lin‐Shiau SY (2006) Mechanisms of hypolipidemic and anti‐obesity effects of teaand tea polyphenols. Molecular nutrition & food research 50: 211-217. 中国临床营养网编辑部:崔潇雅 本站动态栏： |
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