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中国临床营养网（lcyycc） 作者介绍 谢美娟 華中科技大學同濟醫學院中西醫結合博士 臺灣.臨床營養 臺灣.大學講師 糖尿病衛教學會會員 輔導醫院營養科申請HACCP 食品中毒！『食品中毒』发生率最高的地方竟然是...... 人人谈到农药残留时，都会竖起耳朵，国人往往对于农药残留以外的食品安全问题并没有太多的认识。根据国家卫计委发布2015年全国食物中毒事件情况的通报中，就起数和死亡人数以第三季度〈7-9月〉最多，发生地点以『家庭』最多，主要以『细菌性食物中毒』为主。其对人体健康的危害来得快速迅猛且代价高。所以预防食物中毒经常是国外食品安全原则与指南的焦点。 图片来源：美国疾病预防控制中心〈CDC〉 下文将依据上图题示食品安全原则与指南的四个要点和内容，同时根据国内现况提出相应防范执行摘要，以供一般大众参考： 细菌性食物中毒对人体的危害往往超过您的想象，如肉毒杆菌中毒导致瘫痪甚至死亡。所以，食品安全更应着眼于『良好卫生习惯』的养成，愿各位有了这张护身符能『永保安康』。 《中国临床营养网》编辑部 本站动态栏： |
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