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在家也能做出的经典美味，肉酱千层面的大厨秘方，轻松上手做美食 作为一道经典的外国美味，千层面可以说非常让人难忘了。顾名思义，这道菜的特点就是千层，层层叠加，味道也是每一层都有自己的风味，组合在一起更加是令人欲罢不能。这样美味的菜是不是很难做？是不是有厨师自己的小秘方？今天就教大家做一道风味十足的肉酱千层面。  要说肉酱千层面，就要先说肉酱要怎么做。肉酱的组合不会是单一的，而是肉就要使用多种材料。最常见的是使用培根、猪肉和火腿，也是最经典的肉酱组合。一般家里面制作的时候可以使用牛肉和猪肉就可以，肉使用绞肉机绞碎即可，不需要太烂，不要变成肉糜就行。另外也要准备胡萝卜、白蘑菇、西芹，洗净后切成蔬菜碎备用。很多小伙伴说自己的刀工不行，那就使用蔬菜料理机，打一下停一下，这样也能很快制作出蔬菜碎了。  然后开火加油，先来制作灵魂所在的肉酱。将肉先下锅，翻炒到比较干的时候加入蔬菜碎。到这一步都很简单，但是下一步很关键，那就是调制成肉酱。蔬菜烧肉变成厚重的肉酱，秘诀在于酱。有条件的朋友可以用番茄熬制红酱，不太会烧饭的朋友可以用一些番茄酱加上切碎的番茄丁制作。但是注意番茄并不要加很多，也不要使用很酸的番茄，不然肉味就会被酸味替代，很难有多层次的口感。  肉酱烹制好后放一旁冷却，然后制作白酱。这个制作就比较简单了，在锅中倒入一升牛奶，加入一些黑胡椒和盐，然后小火煮，加入一个鸡蛋黄，然后微微打发，这样就白酱简易版就完成了。当然没有白酱也可以使用别的替代，有很多的调料可以使用。  在完成了这些后，就要准备我们的主角——意面。意面可以买现成的也可以自己制作。制作的时候要注意面不要太薄，精确的数字是三毫米厚。这样烤制的时候就能保证面条不会太烂，影响口感。  在制作好这些后，按照白酱，肉酱，芝士，面的顺序一层层放在碗中。放到最后的时候要记住先放肉酱在刷白酱，然后盖上面条。这样的千层面就摆放好了。当然这样直接进烤箱会让面鼓起来，因为空隙的空气受热膨胀，这时候要用竹签扎一些洞，避免千层面变成千层气球。等到烤好后，千层面就完成啦。有情调的朋友可以将面条切成四块，摆盘会更好看！今天制作千层面小妙招你记住了么？ |
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