大家好,这里是牛小胖美食,牛小胖的厨渣妈妈给大家介绍各种家常快手菜,关注我,让我们一起见证“厨渣”变“厨霸”。 现在不管是菜市场,还是路边菜农,还是超市处都有大量冬瓜的身影。冬瓜,是人们生活中一种很常见的蔬菜,而且性价比很高。性寒,冬瓜包括果肉、瓤和籽,都含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。有利尿、消暑的功效,而且一般的人都可以吃。冬瓜的吃法也多样,可以炒、煎、炖汤等,还可以做果脯、干果吃。 因为我不太爱吃冬瓜,妈妈总是想将冬瓜做的很美味,唯独这种做法我还能拌上一碗米饭。于是只要家里一烧冬瓜,妈妈准是这样做,久而久之,这种做法也就成了妈妈专属的味道。现在自己成家立业了,孩子居然也不太爱吃冬瓜,于是我也学着妈妈的样子,这样烧冬瓜,没想到孩子意外也能吃上几口。于是演变成了但凡是做冬瓜,我也会自然而然的按妈妈做的这种方法烧冬瓜了。 好了,接下来就来说下这道烧冬瓜的做法吧! 食材准备: 冬瓜、青红辣椒、黄豆豉、蒜、香葱 配料准备: 香醋、盐、鸡精、食用油、生抽、料酒、蚝油、糖 做法过程: 1、首先将冬瓜清洗干净,去皮切成豆腐块,在靠近内圈四分之三处切成田格状,注意忌切到底; 2、将青红辣椒切碎,蒜、香葱切沫,装盘备用; 3、起锅烧六成热油将冬瓜下锅多面煎一下,煎至冬瓜边缘微微焦黄; 4、然后将冬瓜放一旁,下切好的辣椒、蒜末、黄豆豉油爆炒出香; 5、连同冬瓜一起翻炒少许时间; 6、加水、生抽、醋、盐、糖、蚝油,盖盖中小火煮五分钟; 7、最后加鸡精翻炒至入味均匀; 8、出锅前撒上香葱即可。 一道可做菜也可做汤的煎冬瓜就做好了,说简单了很简单,因为食材种类确实简单。可说不简单也可以是不简单,因为湖南黄豆豉是这道菜的特别之处,这种家乡特色食材外面并不常见,但不放的话口感肯定是大打折扣的。 温馨提示: 1、想要最后汤汁多一点拌饭拌面的话就在煮时多放些水; 2、这种做法是湖南老家家常菜里很常见的一种做法,黄豆豉在外是不常见,但很多家庭都会自己做。到了现在,每当妈妈新做好时,都会给远在异乡的我寄上满满一大罐,以备炒湖南家常菜专用。 3、记得提前先准备好所有材料再下锅,尤其是厨房小白,以免做的时候准备工作不足导致手忙脚乱,很容易着急失败呀! 世上唯有爱和美食不可辜负,不管是有时间还是没时间,心情好还是不好,都想办法尝试用心做顿饭吧!你一定会体验到自己做饭的乐趣和满满的成就感。 好了,今天的分享就到这里了,希望大家喜欢,觉得有用的欢迎关注、收藏、转发。 想看其它家常快手菜的请留言写在评论区,我会每一时间回复并作为后续选择,希望做出更多大家喜欢的菜!这里是@牛小胖美食#9月吃什么##家常菜##美食推荐官# |
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