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日盼夜盼的韩综《新西游记8》终于回归啦！不知道大家都看了没，反正我是笑晕了。  除了让我笑得太猖狂，第一集出现的煎饼也实在是太太太诱人！！ 隔着屏幕都觉得香 虽然泡菜饼很常见，但老罗团队拍出来的效果还是馋到我，手边就算有零食也瞬间觉得不香了😭 当天晚上立即边看边做，这次我用了新配方做泡菜饼，比以往用煎饼粉做出来的都好吃，材料随手可买，再也不用等某宝或者特地去韩国超市屯煎饼粉！ 今天把食谱告诉大家，赶紧上车。 泡菜饼食材准备 水 170g / 洋葱 半个 / 胡萝卜 (1/3根) / 泡菜汁 4-5勺 / 韩式泡菜 半颗 / 高筋面粉 150g / 水磨糯米粉 50g / 食用油 适量偏多 / 盐 适量  步骤： 1、洋葱切条，放进凉水中浸泡（去辛辣）备用； 2、胡萝卜用工具擦丝，也可以自行切条； 3、将泡菜件切段，每片大概一口大小； 4、除去盐，将全部备好的食材全部混合搅匀。盐可根据泡菜及泡菜汁本身咸度酌情添加； 5、平底锅倒油加热，将面糊平铺在锅中； 6、待一面煎熟后再翻面，即可盛出。 - 小贴士 -  ① 面糊中加入糯米粉是为了让泡菜饼吃起来更有嚼劲且带点爽滑，搭配高筋面粉 1 : 3 的比例最为恰当。  ② 泡菜饼想要更香脆，油量要大。如果怕一次下手太多，可将面糊平摊至锅里后少量多次沿着锅边加油。  ③ 煎饼的火量控制在中小火，用锅铲不断摁压可让泡菜饼表面达到微微焦脆的效果，切记不可猛火操作，容易糊。  很多泡菜饼方子里都会用到鸡蛋。今天我教给大家的方子，亲测就算没有鸡蛋也足够优秀。 发酵好的泡菜酸度适中，趁热吃能感受到其中的魅力。用筷子划开分出一小片放入嘴里，洋葱和胡萝卜的爽脆增添口感，微辣酸香的泡菜调动了胃口，这时候来杯米酒是最惬意的。  经常看韩综或有了解过韩国文化的人都知道，每到下雨天，韩国人总会选择吃煎饼+米酒。 据说是因为煎饼时，面糊和油在锅里产生“滋滋”的声音很像雨滴打在窗户上的声响，所以一到下雨天大家就会联想到吃煎饼喝米酒。 也有其他解释说，古时候人们一年到头不停的劳作，每到下雨天无法出门务农，大家就顺理成章选择在这天休息，喝喝小酒配点煎饼放松一下。  一番体验下来，微凉秋日，给自己安排一份热乎乎的煎饼再小酌几杯确实舒服。 比起叫上三五朋友围坐着吃火锅，虽然少了份热闹，但颇有一种孤独美食家的畅快感。 ✍️ 编辑 / 菇菇 📷 图片 / 菇菇、女汉子字幕组 |
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