莲藕加洋葱装进碗里蒸，第一次见这种做法，味道鲜美脆爽，太香了

俗话说得好：“荷莲一身宝，秋藕最养人”。秋天的莲藕对人体非常有好处，入秋后人们都有贴秋膘的习惯，所以会经常大鱼大肉，在吃了油腻的食物之后，再吃一些莲藕是非常有好处的。莲藕含有一种黏液蛋白，它与膳食纤维能与体内的胆酸盐，胆固醇与甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少了人体对脂类的吸收，莲藕含有的鞣酸有一定的健脾止泻的功效，能促进消化，减少因为贴秋膘引起的肠胃负担。

刚开始看到这个做法的时候我是第一次见，把所有材料装进碗里蒸熟。不得不说这种做法我很喜欢，莲藕跟其他配料打碎混合。再采用蒸的烹饪方式，可以说是很健康养生的一种做法。这种做法非常适合老人跟小孩子使用，因为材料都很细小，对消化功能不好的老人孩子来说很有帮助。

莲藕跟洋葱的搭配我是第一次尝试，洋葱是实的口感，搭配上洋葱的香气，整体口感非常丰富。为了让它不单调，还往里面加入了肉沫，肉沫增香、增滑。如果单单就莲藕、洋葱，吃起来就太干了。加入肉末均衡一下营养也非常棒。一出锅扑面而来的香味，闻着就有食欲，味道鲜美脆爽。

【所需材料】

洋葱一节，莲藕一节，400克肉沫，生姜，大葱。生抽、盐、老抽、蚝油、白胡椒粉、鸡精、黄豆酱适量。淀粉适量，植物油适量。

【制作步骤】

1.莲藕一节，选择两头都是封闭的，这样内里才是干净的。切去头尾，去掉外皮。先切成片，再切条，最后剁碎。

2.洋葱去掉外衣。先切成丝，最后剁碎。

3.准备里脊肉，瘦一点的。切成大块放入绞肉机中，加入两三片生姜片，3段大葱去腥。没有绞肉机就手剁。

4.绞成肉泥放到碗中。

5.加入生抽、老抽、蚝油、盐、白胡椒粉、鸡精、黄豆酱。手戴上头套，顺着一个方向搅动肉泥，直到肉泥黏连能拉丝，没有黄豆酱可以忽略，加入之后风味更佳。

6.加一勺淀粉，抓起肉泥往盆里摔打，直到肉泥搅打上劲即可。

7.把莲藕、洋葱加入进去，磕入两个鸡蛋，适量植物油，一大勺淀粉。搅拌均匀即可。

8.准备几个小碗，里面刷一层植物油。放上一点肉馅，中间窝个窝窝，磕入一个鹌鹑蛋。

9.冷水上锅，锅里要放足量水。盖上盖子大火蒸20分钟。

10.时间到取出来，非常的香，又好吃，老人孩子吃了有助消化。

11.面上撒上一点葱花，然后就可以享用了。

小贴士：

1.一定要搅打上劲，这样肉才有那种Q弹的嚼劲。

2.淀粉可以用任何种，只要是那种能勾芡用的就可以。

3.没有鹌鹑蛋可以不加，除了增加营养还有装饰的作用，没有可不加。