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糖醋咕噜肉用料五花肉300克,大葱10克...

2020-10-26  阿铎1
糖醋咕噜肉
用料
五花肉300克,大葱10克,生姜5克,料酒10克,生抽酱油10克,食用盐2克,白胡椒粉0.5克,罐头菠萝200克,番茄膏40克,香醋40克,白糖30克,白芝麻20克,色拉油适量,淀粉适量,甜椒20克。
制作流程
1,将五花肉去皮,切成小块,大葱段,生姜切片,罐头菠萝切小块,甜椒切块。
2,将切好的五花肉用料酒,大葱,生姜,料酒,食用盐,生抽酱油腌20分钟。沾上淀粉。
3,锅里加入色拉油烧至170度时将粘了淀粉的五花肉炸熟,炸至色泽金黄捞出即可
4,将香醋,白糖,白胡椒粉一起搅拌均匀
5,锅里加入色拉油,烧热加入番茄膏炒香倒入调好的糖醋汁,炒香,放入炸好的五花肉,罐头菠萝,甜椒,翻炒均匀,撒入白芝麻,拌均匀即可。
技术要领
1. 五花肉粘淀粉不要粘太多,五花肉要炸熟,炸脆,
2. 番茄膏一定要炒出香味再加入糖醋汁。

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