南瓜烧排骨 食材 排骨2.5磅、日本小南瓜1个、蒜3瓣、姜1小块、生抽3大匙、老抽2茶匙、盐1/4茶匙、糖3茶匙、油2大匙、料酒小半碗 步骤 1、排骨洗净。 2. 飞水,洗净浮沫,沥干水份。 3. 小南瓜去皮切块。(自家种的日本小南瓜,还不够老,因为叶子都黄了,只好摘了。) 4. 准备姜蒜。 5. 热油锅炒糖色。(炒至糖溶化变褐色,起很多泡泡。) 6. 放入排骨快速炒匀,让沾上糖色。 7. 放入姜蒜炒香。 8. 倒入料酒炒。 9. 倒入生抽,老抽炒匀。 10. 倒入热水和盐,大火烧开,转小火煮30分钟。 11. 放入南瓜中火煮15分钟。 12. 大火稍收汁即可。 |
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