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来源|生活计仔多（gdtvshjzd） 它的营养价值 1.在北方，妇女们在生育后通常都用它加红糖来调养身体的传统，用它熬的粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。 2.比大米还高的蛋白质！它保存了许多的维生素和无机盐，维生素B1可达大米的几倍；无机盐含量也高于大米。 3.它的芽和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用，用它熬粥有安神之效。 4.用它熬的粥，上面有一层可滋阴强身的“米油”，可治肾阴亏损。中医认为米油力能实毛窍，最肥人，滋阴长力，补液填精，滋阴之功胜于熟地。 没错了，它就是小米！ 普通超市，最普通的小米才几块钱一斤；网上超市，品质好的有机小米也就十几块。虽说它是粗粮，可是吃法也有多样： 做菜—— 小米蒸排骨 食材：排骨200克，红心红薯1个约200克，小米半杯，料酒1大匙，生抽1大匙，糖1茶匙，盐1茶匙，姜蒜粉1茶匙，蒜末1茶匙，姜末1茶匙。 做法： 1.小米淘洗干净加适量的水浸泡20分钟。 2.排骨洗净，切小块，加入调味料腌制20分钟。 3.浸泡好的小米沥干水分，加入1茶匙盐，1茶匙姜蒜粉，拌匀。 4.将腌制好的排骨加入小米中拌匀。 5.红薯去皮切小块，放入蒸碗内垫底，表面铺上排骨，移入蒸锅，蒸30分钟即可。 当小吃—— 小米虾排 食材：鲜虾一斤，料，盐，白胡椒粉，淀粉，蛋清，小米。 做法： 1.虾去头尾去虾线。 2.加入一勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉腌制5至8分钟。 3.按顺序包裹淀粉、蛋清、小米。 4.放入七成热油锅煎5分钟左右即可。 当主食—— 小米南瓜焖饭 食材：小米2量杯（电饭煲量米杯），南瓜，清水。 做法： 1.放小米的碗里，加入没过小米的水，用一根筷子搅拌几次，倒掉水分。 2.锅内放入适量的清水，大火烧开，放入洗净的小米。 3.南瓜洗净，切成大小均等的南瓜丁，放入锅中。 4.用勺子把锅里的食材搅拌几下。 5.盖好锅盖，先大火煮开，再改用小火焖煮。 6.焖煮期间可以打开锅盖，把食材搅拌几下。 7.盖好锅盖，继续焖煮。 8.等锅里的水分基本煮干，关火。 9.盖好锅盖，利用火的余温继续焖煮一会即可。 你觉得小米还能怎么吃呢？ |
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