烤鸭中都会用到哪些香料?正所谓是“一菜一格,百菜百味”,烤鸭取材平见、调味多变,以善用酱料调味。今天带你了解烤鸭腌制中都有哪些香料吧!希望能助大家增进厨艺吧! 1、原料配方:①料:八角、桂皮、山奈、花椒、香叶、良姜各20克,胡椒40克,白芷30克,陈皮50克,丁香8克,茴香15克,草果5个,甘草15克,干红椒100克。②料:葱节150克,生姜150克,片糖250克,黄酒1000克,酱油500克,糖色50克,精盐200克,热花生油250克,味精100克,“亿宝”鸡肉香粉20克,三五“粒粒香”老汤精50克,骨汤12千克。
关于上述香料和做法都了解了吧。 |
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