粢饭糕（剩饭版）

用料

白饭盐青葱（可以省略）

如何煮年糕（剩饭版本）

1. 准备配料。

   

2. 白饭盛入小锅，加适量的水再次加热。（水不要一次加很多，如果锅子底部能明显看到水，就表示水量过多了。）

   

3. 用勺子搅拌白饭，使其均匀受热并能吸收到水分，直到每粒米看起来都吸饱水很柔软的状态。如果此时白饭看起来还是干，那就继续加水。记住，水要少量多次加。

   

4. 加入一些盐和切碎的葱

   

5. 继续用勺子按一个方向画圈搅白饭拌，使白饭更加柔软，直到白饭有一点“烂”。（这时候的白饭不应该粒粒分明，而是看不出很明显的形状，彼此都黏在一起）

   

6. 用保鲜膜盖住方形容器

   

7. 将白饭倒入其中，用勺子背面将白饭压紧、铺平。然后放入冰箱冷藏。（0度以上！）

   

8. 第二天早晨，盒子里的米胚被拔出。

   

9. 切成您喜欢的大小。

   

10. 将适量的油倒入锅中，然后在米热70至80％时加入米胚芽。转向中火。

    

11. 煎至两面都金黄。

    

提示