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梅菜扣肉  简介： 1.炸五花肉前一定要沥干水，不然油会炸得厉害，以免烫伤。 梅菜扣肉 所需材料
步骤详解  1 准备好所有材料，梅菜干提前泡开。  2 梅干菜洗净再挤干水备用。  3 五花肉洗净清理干净皮上的小细毛。  4 五花肉冷水下锅加入姜片、八角、桂皮、草果、干辣椒和适量料酒先大火再小火煮20分钟。  5 趁热将五花肉摸上老抽，并用牙签在皮上扎小孔。  6 五花肉沥干水，锅里放一点点油，皮朝下。  7 炸到皮起一点小泡 ，肥肉出一些油脂即可。  8 炸好的五花肉晾凉，切成厚一点的片，底部不要切断。  9 用老抽生抽和麻辣鲜调一碗汁，将切好的五花肉均匀的拌上汁。  10 五花肉皮朝下，倒放在碗里。 11 梅干菜用炸过五花肉的油加干辣椒、生抽、耗油和麻辣鲜炒到入味。 12 将梅干菜铺到五花肉上。 13 冷水上锅，大火蒸1个小时。 14 最后倒扣到大点的碗上，加装饰摆盘。 热门推荐 |
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