梅菜扣肉的做法大全_梅菜扣肉的家常做法

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梅菜扣肉

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养生必读

五花肉：补肾、滋阴、益气；

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心得

梅菜扣肉算是一道名菜，一个地方一个做法，一家也有一家的做法，不但肉不油腻，就连被五花肉的油沁润的梅菜都是下饭的佳品。对于很久不吃大荤的人来说，可谓打牙祭最好的选择。喜欢的亲，点击链接分享做法。

用料

主料

五花肉一块	梅干菜300g
酱油（泡五花肉用）150ml左右	蚝油（泡五花肉用）三勺
酱油两勺	蚝油一勺
糖两勺	食用油少许
五香料适量

辅料

姜一小块	蒜两瓣

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做法

• 1.

  五花肉用清水煮开五分钟左右

  
• 2.

  梅干菜提前泡发好

  
• 3.

  切成小块

  
• 4.

  五花肉切块，皮用牙签扎些小孔浸在酱油里几分钟

  
• 5.

  然后锅里少许油，把五花肉的皮朝下炸出颜色，五分钟左右起锅

  
• 6.

  五花肉稍凉、切片，在酱油与蚝油里拌均匀

  
• 7.

  然后把五花肉皮朝下，摆在碗里

  
• 8.

  锅里不用放油了，用刚才炸过五花肉的油，放入姜蒜、香料炒香，倒入梅干菜，加糖加蚝油，快炒几下起锅

  
• 9.

  炒好的梅干菜放到肉的上面，然后进高压锅30分钟就好了

  
• 10.

  起锅慢用

  

小贴士

1、选择五花肉最好选半肥瘦的.
2、切肉不要切的太薄，不好摆容易蒸垮.
3、炸五花肉皮的时候，注意不要大火.

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