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确诊糖尿病后，很多患者会因为糖尿病饮食管理的一些限制，而无法随心所欲地享用美食，甚至为此感到非常痛苦。 其实，只要在坚持低糖、低脂肪和低胆固醇等饮食原则的基础上，糖尿病患者同样可以享受饮食的乐趣，并且不会影响糖尿病的治疗效果。 1.合理控制能量摄入，维持标准体重 糖友需要根据自己的身高，计算自己的标准体重。然后通过身体的能量摄入与消耗，将自己的体重控制在标准范围，避免肥胖影响控制糖尿病病情。 糖尿病患者应坚持少食多餐的原则，根据运动量的多少，每餐吃6~8分饱，以此维持血糖稳定。 2.选择血糖生成指数比较低的食物 在选择主食的时候，患者可选择杂粮和豆类等血糖生成指数低的食物，比如燕麦、玉米、荞麦面、糙米、绿豆或黄豆等食物，避免食用稀饭、米线、面条或汤圆等血糖生成指数高的食物。 还可使用薯类代替一部分主食。薯类中含有的碳水化合物少于谷类，对糖尿病患者控制血糖有一定的帮助。薯类含有抗氧化、防癌和抗衰老的物质，例如花青素。 另外，糖尿病患者每餐补充蛋白质可减少主食的摄入量，所选择的食物有大豆制品、鸡蛋、鱼肉、坚果和牛奶等。有研究表明，在进餐前喝一杯牛奶，有助于糖尿病患者控制血糖。 3.多吃新鲜蔬菜、菌类和藻类食物 不同种类的蔬菜所含维生素、纤维素和矿物质种类各不相同。 每餐食用不同种类的新鲜蔬菜、菌类和藻类食物，比如木耳、香菇、海带、紫菜、苦瓜和西红柿等蔬菜，可以为糖尿病患者提供不同的营养物质，同时可以减少主食的摄入量，有利于糖尿病患者做好饮食管理以及控制血糖和血压。每天食用蔬菜量最好达到500克，品种3～5种。 4.科学控制脂肪和胆固醇的摄入量 糖尿病患者全天的脂肪摄入需要控制在50克以内，具体包括食物烹饪期间用的食用油，以及食物中含有的脂肪。 为控制脂肪的摄入量，患者的饮食需要少用烤、炸和煎的烹调方法，而是尽量用煮、炖和蒸等烹调方式，食用油选择以植物油为主。 糖尿病患者全天的胆固醇摄入量需要控制在300毫克以内，根据血脂检测情况，少吃或者不吃动物内脏、脑、蛋黄和奶油等易导致胆固醇升高的食物。 5.掌握水果的食用时间 糖尿病患者只要掌握水果的食用时间、种类和量，就可以在糖尿病治疗期间，适量吃水果。 因此，患者可以在两餐之间或者有饥饿感和低血糖反应的时候，吃50克左右的苹果、梨、蓝莓或葡萄等水果，不仅不会引起血糖升高，还能增加维生素的摄入量。 此外，猕猴桃和香蕉等水果可以代替糖尿病患者的早餐。水果中含有较为丰富的抗氧化物质以及身体所需的维生素与矿物质。部分水果含有的可溶性膳食纤维可延缓葡萄糖的吸收，有助于降低血糖。 作者：王浩 |
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