每个星期都要做三四回的家常菜，盘盘都美味，特别开胃，巨下饭！

韭菜花炒肉

用料

主料韭菜花300克猪肉300克姜(子姜)25克

辅料花椒10粒水淀粉1/2茶匙豆瓣酱1茶匙酱油2茶匙味精适量

做法

1.韭菜花洗净切段，子姜切丝；猪肉切片，瘦肉中放入花椒粒、加入水淀粉拌匀腌制5分钟

2.锅中油烧热。放入肥肉煸炒出肥油，变卷后放入瘦肉，炒至变白

3.放入豆瓣酱和少许酱油，翻炒均匀

4.放入韭菜花，大火爆炒至断生

5.倒入子姜，炒熟。起锅前放入少许味精，炒匀即可

腊鸭烧笋干

用料

主料腊鸭腿两个泡发笋干200克

辅料花生油60克盐2克生抽20克料酒20克大蒜子3粒干辣椒5克

做法

1.先把食材准备好。

2.腊鸭腿用热水洗净，下锅焯水三分钟，再清洗一遍，控干水分。

3.把干辣椒浸泡几分钟，切丝，再清洗一遍；大蒜籽去皮洗净切粒。

4.起油锅，先放入腊鸭腿煸香后，拨至一边，再放入干辣椒和大蒜子煸香。

5.放入笋干炒一会，撒入盐炒匀，淋入适量清水煮几分钟。

6.淋入生抽和料酒炒匀，即可出锅享用。

小炒香干

用料

主料香干300克猪肉200克青辣椒10个

辅料花生油20盐3克生抽20克料酒大蒜子3粒

做法

1.先把食材准备好。

2.把香干洗净切条；青辣椒去蒂洗净切斜片；大蒜籽去皮洗净切小粒。

3.把猪肉洗净切薄片，肥肉和瘦肉要分开，瘦肉用少许生抽抓匀，腌制一会。

4.起油锅，放入肥肉炸出油。

5.把肥肉拨至一边，放入瘦肉炒至变色，盛出。

6.放入香干煎一会，撒入盐炒匀，盛出。香干比较难入味，早些放盐入味才好吃。

7.锅留底油，放入大蒜籽和青辣椒爆香。

8.放入猪肉和香干混合，淋入生抽和料酒炒匀，即可出锅享用。

香酥小河鱼

用料

主料小河鱼一碟青辣椒4个姜丝适量蒜末适量

辅料油适量盐适量

做法

1.买回来的新鲜鱼虾不太好保存，所以一般要将它们煎干，然后放入冰箱就可以吃很久了，用油煎过的小河鱼酥脆香嫩，简单炒炒就是一道美味的下饭菜了。

2.青辣椒切斜片，姜切丝，大蒜切末备用。

3.锅里放油，烧至五成热后下入姜丝，炒出香味。

4.倒入小河鱼。

5.倒入青辣椒和蒜末，撒入适量盐。

6.一起翻炒至入味即可，如果想要口感比较湿润些，最后可以稍微淋些水。