|
绿色健康饮食习惯该如何养成？在家做饭怎么才能避免油腻？心儿为你们带来了七步控油小妙招，在不丢失美味的情况下一起开启健康好生活吧！ 第一步：在家做饭时要减少炸、煎、炒菜的次数，增加蒸煮菜，有利于控油控盐。 例如：吸油菜先蒸或干炒，想吃茄子这样吸油的菜，可以在做烧茄子前先蒸一下；或在炒茄子时，先不放油，用小火干炒一下，等茄子中的水分被炒掉，茄肉变软后，再用油烧制。这样就不需要倒入太多油了 推荐做法： ▼ 鱼香茄子 食材 ▼ 长茄子 3个 / 猪肉馅 适量 / 蒜 适量 / 小红辣椒 适量 / 豆瓣酱 1大勺 / 盐 1小勺 / 糖 2勺 / 醋 4勺 / 生抽 2勺 / 鸡精 1小勺 / 香油 适量 /玉米淀粉 适量 / 制作步骤 ▼ 1、准备食材。 2、将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。 3、往茄条里撒少许盐，然后拌匀。让其腌制10分钟左右。 4、茄子腌好后，将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。 5、取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。 6、锅中加入适量的油，油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。 7、另换一只锅，锅中加入少许底油，然后将肉馅倒入锅中煸炒。 8、煸炒至肉馅变白成熟，加入豆瓣酱、小红辣椒煸炒匀均。 9、加入蒜末煸炒出香味。 10、将茄条放入锅中煸炒。 11、将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。 第二步：改变烹调工具 多使用不粘锅、烤箱、电饼铛等烹调器，现在很多新推出的厨电、厨具，都有考虑到了减油、省油功能，这些均可减少用油量使用。 推荐做法： ▼ 酸奶布丁烤土司 食材 ▼ 白吐司 3片 / 浓稠酸奶 100克 / 细砂糖 10克 / 玉米淀粉 10克 / 鸡蛋 2个 / 制作步骤 ▼ 1、准备好需要的食材。 2、把其中一个鸡蛋的蛋黄分离出来，另一个鸡蛋和剩余的蛋清放入大碗中。 3、往全蛋和蛋清的碗中加入细砂糖、浓稠酸奶和玉米淀粉。 4、用筷子混合搅拌均匀。 5、用勺子给吐司表面压扁，边缘不用压。 6、往吐司上倒入酸奶布丁液。 7、用勺子取蛋黄液淋在吐司表面上。 8、入预热的烤箱中层，上下火200度约16分钟。 9、非常美味的酸奶布丁吐司就制作完成了。 第三步：借助刻度工具 家庭使用带刻度的控油壶，定量用油、总量控制。 第四步：使用调味料 能使食物增加香味的可不止油脂、各种味精，葱姜蒜、花椒、八角、还有我们丘比沙拉酱、沙拉汁，不仅如此通过沙拉酱、沙拉汁的使用、帮助蔬菜摄取量也会大幅增加。 推荐做法： ▼ 缤纷香醋蔬菜沙拉 食材 ▼ 胡萝卜 半根 / 苦苣 适量 / 紫甘蓝 4片 / 西兰花 适量 / 圣女果 5个 / 白醋 1勺 / 橄榄油 1勺 / 蜂蜜 适量 / 盐 少许 / 黑胡椒粉 少许 / 制作步骤 ▼ 1、蔬菜洗净，甩干水分。 2、把蔬菜切好。 3、锅里烧开水，倒入少许盐和油。 4、把西兰花和胡萝卜下沸水焯熟。 5、捞出沥水，放入沙拉碗。 6、加入蔬菜，加一勺白醋，加一勺橄榄油，加适量蜂蜜，加少许盐，加少许黑胡椒粉，然后拌匀 第五步：注意油的选取 在油的选取上需要注意，例如金龙鱼、鲁花等大品牌最近新上的产品，在用油少量的情况下，都不会影响菜的口感和味道，很好的做到了减油。 推荐做法： ▼ 老醋花生 食材 ▼ 花生仁 200克 / 陈醋 4勺 / 生抽 2勺 / 油 适量 / 葱 1颗 / 糖 1匙 / 盐 1匙 / 制作步骤 ▼ 1、花生仁沥干水分备用 2、凉锅凉油凉花生米加热至听到劈劈啪啪声关小火慢慢炸制 3、炸至花生仁变色捞出控油备用 4、撒适量高度白酒可以让花生更脆爽 5、容器中加入生抽，醋，糖，盐搅拌均匀淋入花生中翻拌均匀入冰箱冷藏片刻味道更好。 第六步：食材的合理搭配 红肉白肉合理搭配，红肉白肉最大差别在于脂肪的种类，红肉之中含有丰富的饱和脂肪酸，白肉之中含有大量不饱和脂肪酸。 推荐做法： ▼ 孜然烤五花肉 食材 ▼ 五花肉 500克 / 蒜 2瓣 / 生抽 2勺 / 蚝油 1勺 / 料酒 1勺 / 辣椒面 1勺 / 孜然粒 1勺 / 制作步骤 ▼ 1、五花肉切片，放入蒜瓣，加入两勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，一勺辣椒面，一勺孜然粒，少许白糖、咸盐、胡椒粉，抓匀腌制30分钟 2、不粘锅内可以刷一层薄油，摆上五花肉片 3、煎至两面金黄 4、出锅前撒一些白芝麻，搭配生菜太好吃了 第七步：装盘小妙招 装盘前先控油炒好的菜不要急于装盘，可以把锅斜放两三分钟，控出菜里的油水再装盘。青椒、豆角、荸荠、莴笋之类的蔬菜吸油较少，用这种方法能有效避免食物浸泡在油中，在不知不觉摄入很多油脂。 你还有什么控油小技巧呢？ |
|
|
