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▼ 鸡肉的很多部位都被大家拿来做成各种美味，但有一样食材，大家对它都有误解，它就是鸡胸肉，觉得吃起来很柴，口感很不好。其实那是做法错啦，今天心儿就来教大家3招，这样做好的鸡胸肉，吃起来外焦里嫩，一点都不柴！ 1、腌制时先揉入少许水，让鸡肉吸饱水分。 2、再加入少许蛋清，将吸收了水分的鸡肉裹起来。 3、裹淀粉，会使口感更加滑嫩，水分更加牢固锁入。 下面就和大家分享4道鸡胸肉的菜谱给大家，晚餐上露一手，家里人都爱吃~ 推荐做法1： ▼ 鸡胸肉炒西兰花 食材 ▼ 鸡胸肉 半块 / 西兰花 半朵 / 胡萝卜 半根 / 黑胡椒 半茶匙 / 白胡椒 1茶匙 / 盐 适量 / 料酒 1茶匙 / 生抽 半茶匙 / 蚝油 1茶匙 / 蒜 2瓣 / 姜 2片 / 西红柿 半个 / 制作步骤 ▼ 1、鸡胸肉切丁，西兰花、胡萝卜、西红柿切好 2、鸡胸肉放盐，放料酒，放生抽，放白胡椒、黑胡椒搅拌均匀，腌制一会 3、锅中热水焯一下西兰花和胡萝卜，捞出备用 4、姜蒜爆香，放鸡胸肉，翻炒变色，放菜 5、放蚝油和盐，翻炒均匀，出锅 【点击下图直接查看视频】 ▼ 如果您觉得今天的视频有用， 别忘了转发给家人！ 推荐做法2： ▼ 糖醋鸡柳 食材 ▼ 鸡胸肉 1斤 / 鸡蛋 1个 / 葱花 适量 / 淀粉 1勺 / 番茄酱 5勺 / 盐 适量 / 料酒 2勺 / 生抽 1勺 / 白糖 2勺 / 白芝麻 适量 / 水 4勺 / 白胡椒粉 1勺 / 干淀粉 适量 / 白醋 2勺 / 制作步骤 ▼ 1、准备鸡胸肉，去掉筋膜 2、切成细条 3、放入盘子中，加料酒、白胡椒粉、盐、鸡蛋抓匀 4、腌制20分钟 5、腌制好的鸡柳裹上干淀粉 6、油温7成热，炸制金黄捞出 7、调糖醋汁：碗中加番茄酱、白醋、生抽、糖、淀粉、水搅匀 8、锅中少许油，爆香葱花，加糖醋汁炒匀 9、倒入鸡柳翻匀，裹上糖醋汁，撒白芝麻 推荐做法3： ▼ 孜然鸡胸肉 食材 ▼ 鸡胸肉 1块 / 生抽 1勺 / 料酒 1勺 / 辣椒粉 1勺 / 孜然粒 1勺 / 胡椒粉 半勺 / 白芝麻 1勺 / 油 少许 / 盐 少许 / 玉米淀粉 1勺 / 制作步骤 ▼ 1、鸡胸肉洗干净切丁。 2、加入玉米淀粉，加入盐，加入胡椒粉，加入生抽，加入料酒。 3、大蒜用绞肉机绞成末。 4、加入一勺蒜末，加入姜丝，抓拌均匀，腌制5分钟。 5、热锅放油放入鸡肉丁翻炒，加入辣椒粉，加入孜然粒，盐。 6、翻炒至表面焦黄。 推荐做法4： ▼ 凉拌鸡丝 食材 ▼ 鸡胸肉 1块 / 胡萝卜 1根 / 青瓜 1根 / 姜 20克 / 葱 2根 / 料酒 10毫升 / 蒜 3瓣 / 白糖 5克 / 芝麻香油 15毫升 / 白芝麻 少许 / 生抽 30毫升 / 制作步骤 ▼ 1、准备制作凉拌手撕鸡丝的材料：鸡胸肉、青瓜和胡萝卜 2、把鸡胸肉、姜片、葱白、料酒和水一起放进煮锅里，大火煮沸后，转中小火 3、把鸡胸肉煮熟 4、把鸡胸肉撕成鸡丝 5、把胡萝卜和青瓜刨成丝 6、烧开水后，放胡萝卜丝，断生后捞起沥干水分 7、把鸡丝、胡萝卜丝和青瓜丝放在大碗里，加入生抽拌匀 8、再放入芝麻香油，拌匀 9、加入砂糖、蒜、白芝麻和葱粒，拌匀 10、凉拌后可以直接吃了 |
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