▼ 鸡蛋营养丰富,富含蛋白质、维生素、多种矿物质,一颗小小的鸡蛋,基本就可以满足一个成人一天的大部分营养需求。但说到夏日鸡蛋保存,有人就开始发愁了。冬天还好,一到了夏天,鸡蛋就很容易坏掉。别担心,心儿今天就给大家分享下3个鸡蛋保存的小技巧~ 1、鸡蛋放冰箱讲究多。鸡蛋买回来不要清洗,不能横放。应该大头朝上,小头朝下,直立竖放在冰箱内的鸡蛋格上。 2、不要和葱姜蒜一起保存。因为挥发性物质和气味大的食材会通过气孔进入鸡蛋内部,鸡蛋就很容易变质啦! 3、可选择在鸡蛋表面涂一层薄薄的食用油,能防止蛋壳内的二氧化碳与水的蒸发,还能阻止细菌浸入,存放在阴凉的地方,但是,这种方法只适于气温处于25至30摄氏度时使用。 小技巧学会了,今天就再教大家4种鸡蛋的超美味吃法,喜欢吃鸡蛋的小伙伴们可以收藏起来啦! 推荐做法1: ▼ 葱油蒸鸡蛋 食材 ▼ 鸡蛋 4个 / 生抽 2勺 / 葱 3根 / 油 1勺 / 麻油 1勺 / 制作步骤 ▼ 1、一个空盘,放2勺生抽,1勺食用油,一把葱花,拌匀 2、打入4个鸡蛋,喜欢吃几个就放几个,没特别要求 3、水开上锅蒸8分钟,关火闷2分钟,开盖。表面上在淋一点点生抽,1勺麻油,即可!非常香! 推荐做法2: ▼ 土豆丝鸡蛋饼 食材 ▼ 土豆 1个 / 鸡蛋 1个 / 盐 2克 / 中筋面粉 25克 / 油 适量 / 胡萝卜 适量 / 制作步骤 ▼ 1、首先把土豆和少许胡萝卜去皮切丝(这里用切丝器最好,省事)然后加入一个鸡蛋,一勺盐,还有面粉,混合均匀! 2、混合均匀后,粘在土豆丝上面的鸡蛋面粉,能有点稍微粘稠的感觉就对了 3、平底锅烧热,加入少许油,把土豆丝放入,一面煎制金黄,晃动锅体很整的感觉 4、然后找个合适的平盘,倒扣在土豆丝饼上,整体翻转,然后再放入锅里煎另一面,这样土豆丝饼就不会散掉了 5、煎出来两面金黄色即可 推荐做法3: ▼ 葱花火腿鸡蛋卷 食材 ▼ 土鸡蛋 4个 / 香葱 适量 / 火腿 适量 / 盐 适量 / 制作步骤 ▼ 1、火腿切成小丁,越细越好的那样,香葱也切成细末 2、鸡蛋加入少许盐打散 3、生粉2大勺加3-4勺水兑开加入打散的鸡蛋里面搅拌均匀, 4、接着加入火腿丁和香葱末拌匀待用 5、烤盘放电磁炉上开最小火,薄薄地刷一层油 6、倒入适量的鸡蛋液,等表面凝固了从一边慢慢地卷起,然后固定在另一边 7、将鸡蛋液再次搅拌下,以免其他材料沉在碗底,再次倒入烤盘中、继续上一个动作,将凝固的蛋从另一边固定的蛋卷开始卷起 8、接着继续小火煎下帮助定型,取出放凉切块即可 推荐做法4: ▼ 黄瓜木耳炒鸡蛋 食材 ▼ 鸡蛋 适量 / 花瓜 1个 / 黑木耳 适量 / 葱花 适量 /油 适量 / 盐 适量 /料酒 适量 / 制作步骤 ▼ 1.黄瓜洗净,切片。木耳泡发,去蒂,洗净 2.鸡蛋打入碗内,这个时候关键的步骤来了!在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐,然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀,这样搅出来的鸡蛋口感更好 3.热锅热油倒入打好的蛋液翻炒,稍微成型之后快速盛出 4.再次热锅倒油,葱花儿爆锅,放木耳进去翻炒,之后放鸡蛋,最后放切好的黄瓜 5.出锅之前放盐,因为之前蛋液里面放过一点了,所以要比平时炒菜时稍微少一点 6.起锅,装盘,得嘞~ |
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