84岁的钟南山，公开一日三餐吃法！很多人感叹做不到，不妨学习网易新闻 2020/10/31 09:07 一场新型冠状病毒肺炎，又一次把钟南山院士推到大众面前，在信赖其对疾病的专业判断之余，谁也不相信这位神采奕奕的老人，原来已经84岁高龄，而这都归功于他健康的饮食和生活习惯。  饮食：早餐吃好加食不过饱 在某次公开讲座中，钟南山公布了自己的早餐食谱，营养非常全面——两个橙子、一个蛋黄、几个蛋白，还要两片芝士面包以及一大碗有麦片的牛奶，再来上一大碗红豆粥，这个早餐基本包括了人体所需要的全部营养物质。  钟南山的早餐食谱/图源网络 钟南山曾经说过，早餐一定要吃得丰盛，营养要全面一些。“你看我的早餐，估计很多人都吃不了，嫌多，嫌麻烦，里边有牛奶、鸡蛋、面包、粥等，差不多能占全天热量的三成以上。现在很多国人的饮食习惯都反了，早餐吃得少，中午讲究些，晚上放肆大吃，其实晚上吃太多对消化系统不好”。 钟南山还指出，自己中午也会吃得多一些，大概能占全天热量的四成以上，午餐一般是肉鱼禽豆为主，晚上一般摄入少一些，简单吃的五谷食物。  食不过饱是钟南山一直坚持的饮食原则，饮食太饱不仅会加重胃肠道负担，会导致肥胖，还会导致大脑早衰等慢性疾病。 钟南山的其他饮食秘诀 1、低盐 钟南山在饮食上特别注意控盐，他指出，高盐是损害国人健康的第一杀手，他也在严格按照《中国居民膳食指南（2016）》的推荐，每天摄入食盐控制在6克以内，该膳食指南同时指出，在2012年，我国居民每日平均食盐的摄入量都在10.5克，是导致高血压发病率升高的常见因素。  2、多吃杂粮 钟南山说他自己不喜欢吃杂粮，但是现在也在吃，而且把它看做药物吃。WHO推荐每个人每天杂粮的摄入量需要保障在125克，但其实很多人都无法达到。 “我现在就强迫自己多吃五谷杂粮，虽然精米白面更好吃，但是营养会流失”，钟南山说道。  最喜欢吃的菜很常见 由于常居广州，钟南山的饮食一向秉持清淡的原则，喜欢吃的都是一些家常菜。 要说钟南山最喜欢的一道菜，那当属清蒸鲩鱼。鲩鱼本身就富含多种维生素以及微量元素，是开胃滋补、强壮身体的最佳补品。在鲩鱼中还含有不饱和脂肪酸，可促进血液循环，在保护心脑血管方面有极大作用。另外，鲩鱼中还含有丰富的硒元素，能达到美容养颜的效果。 钟南山建议，在饮食上一定要保障植物性食物占据八成，动物性食物只能占据两成，这是对健康最为有利的饮食搭配原则。 |
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