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孜然肉丁 用料 青红椒洋葱猪肉姜孜然粉孜然粒 生抽蚝油香油盐 做法 猪肉切丁，放入生抽、料酒、盐、淀粉、孜然粉和孜然粒抓匀腌制15分钟。 青红椒切圈儿，洋葱切丁，姜切末。 锅中放油至五成热，放入肉丁煸炒至八成熟盛出备用。 另起锅热油，放入洋葱丁、姜末煸炒。 放入青红椒煸炒。 放入肉丁煸炒，加入蚝油，盐翻炒均匀。 出锅装盘，洒上熟白芝麻。 尖椒金针菇炒肉丝 用料 红椒尖椒金针菇肉丝 生抽蚝油醋香油 做法 猪肉切丝，放生抽、料酒、盐、淀粉、胡椒粉腌制10分钟。 金针菇焯水，双椒切丝，葱姜切沫。 锅中放油，划入肉丝煸炒。 放入葱姜爆香，后加入金针菇翻炒，后加入生抽、蚝油、醋、盐翻炒。 放入尖椒和红椒丝翻炒至断生。 葱爆羊肉 用料 羊肉半斤葱1根生抽1勺老抽1勺料酒1勺胡椒粉1勺生姜4-5片花椒粉1勺大蒜4-5瓣白糖1勺 1勺 做法 将羊肉切条，然后用生抽、花椒粉腌制半小时。 期间开始准备葱、大蒜、生姜。 锅中放入油，等待油温8成热，加入生姜片、葱片，爆炒出香味，加入一勺白糖，然后继续加入腌制好的羊肉，翻炒后，加入料酒、老抽上色。 小火焖锅10分钟左右，加入盐、胡椒粉，然后开大火加入大蒜片就可以出锅了。 麻辣香锅（家庭版） 用料 肉类菌菇类丸类蔬菜类香锅料 做法 菌菇类择好焯水；蔬菜类择好焯至断生；肉类切好腌制；丸类改刀焯熟。葱切段，姜切末，蒜切瓣。 锅中多放点油加热，放入姜末爆香，然后放入肉片翻炒。 放入葱段蒜末爆香。 放入丸类过油翻炒。 放入麻辣香锅料翻炒均匀。 放入菌菇类翻炒均匀。 最后放入蔬菜翻炒。如果太淡可以适量放盐，最后洒香油，香菜末出锅。装盘。 牛肉炒蒜苗油豆腐 用料 牛肉2两蒜苗5-6根生抽1勺盐1小勺油豆腐10个左右 做法 将油豆腐洗净，然后切细条； 蒜苗洗净，切成长段； 锅中放入适量油，加入牛肉、油豆腐，翻炒，加入适量生抽，然后加入一勺开水，防止糊锅底。 然后加入蒜苗，出锅前加入盐即可。 |
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