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色拉油5斤 草果2个
香叶8片 香果3个
香籽5克 草寇3个
桂皮2根(10厘米) 黄栀子2个
红扣8个 千里香5克
灵香草3克 八角8个
花椒5克 白芷5片
洋葱3个 胡萝卜2根
芹菜半斤 不去皮大蒜3头
鲜姜片鸡蛋大小两块 干香菇10个
白萝卜三分之一根
所有带壳的调料都要砸开,大蒜不要去皮,用刀拍扁就可以,萝卜切成大块,圆葱切成大块,芹菜切成大段。
除了香菜的所有东西凉油下锅,小火慢熬,熬至圆葱起泡,下香菜。继续熬至圆葱变成褐色,关火。
油凉以后捞出所有料渣,过滤一下就可以用了。
来自: 大庆王连义 > 《美食》
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