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黄豆凤爪猪肉汤 1.锅里放水加入猪脊骨和鸡脚，煮片刻，取出放在水龙头下冲洗干净，鸡脚去甲；2.黄豆、大枣洗干净；3.清水1800ml放入锅里，将所有材料倒入，用大火煮开后转小火，再煮2小时左右，用盐调味即可。  特色酸菜鱼 1.草鱼中段去骨，片成薄片，入盐，生粉，蛋清腌制；2.起油锅爆香蒜片，姜片，放入提前切好的鱼酸菜和黄豆芽，翻炒后倒入适量鸡汤调味大火煮开；3.腌好的鱼片滑油放入煮好的酸菜汤里，撒上辣椒段，新鲜花椒，热油浇在上面，香菜点缀即可。  猪脚炖黄豆 1.猪脚洗净放高压锅加料酒和生抽老抽，加水没过猪蹄2厘米，加浸泡过一夜的黄豆。 2.高压锅上汽后压15-20分钟，自然放气。 3.锅中放少许油加白砂糖炒化，至起泡状，倒入猪脚，开小火炖至汤汁收浓即可。  |
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