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板栗烧排骨  食材：排骨 500克，栗子500克，姜，葱，生抽，老抽，料酒，盐，食用油 做法： 1、排骨洗净，斩成小块；板栗去壳；姜切片；葱打结。 2、起锅烧水，排骨冷水下锅，倒入料酒，焯水5分钟，捞出过凉，控干水分。 3、起锅烧油，倒入排骨翻炒一会儿，加入适量生抽，老抽，放入葱姜，加入适量清水，大火烧开后转中小火焖煮20分钟。 4、然后放入板栗，加入适量的盐调味，继续焖煮至板栗变软，收浓汤汁即可出锅装盘。 椒盐大虾  食材：海虾450克、香葱1棵、姜1小块、油菜1个、黑胡椒、盐适量 做法： 1、香葱切葱花，姜切姜丝，虾开背去虾线，油菜切丝； 2、锅内放少许油，加入油菜，点一点盐，煸炒一下，盛盘中间； 3、锅内加油，油热，放入大虾煎制； 4、翻面煎，直至煎制表面金黄，捞出，沥干油备用； 5、锅内留少许油，加入葱姜爆香； 6、放入煎好的虾，加盐，黑胡椒粉调味，翻炒均匀，摆盘即可。 辣白菜豆腐汤  食材：辣白菜，豆腐，金针菇，胡萝卜，香菇 做法： 1、取若干辣白菜，加上清水。 2、放炉具上煮滚，转小火煮一会儿。 3、依次放入泡发的香菇和豆腐，煮一会儿。 4、最后放入胡萝卜片和金针菇，煮滚后试味辣白菜本身很咸，根据个人口味往汤里加点盐调味即可。 凉拌蚬子肉  食材：蚬子肉、香菜、洋葱、米醋、生抽、蒜、辣椒油、香油、盐； 做法 1、蒜切末，洋葱切丝，香菜切段； 2、蚬子肉洗干净，锅中放水，水开后放入蚬子肉焯水，捞出淋干水分，放入一大碗中； 3、加盐，生抽，米醋，蒜末，洋葱丝，辣椒油，搅拌均匀； 4、最后加香菜和香油搅拌均匀即可装盘。 |
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