鹌鹑蛋炖猪蹄 食材:猪蹄500克、鹌鹑蛋300克、生抽1汤匙、老抽1汤匙、蚝油1/2汤匙、料酒1汤匙、姜5克、花椒5克、八角粉1茶匙、冰糖10克、五香粉1茶匙 做法: 1、鹌鹑蛋煮熟,剥壳备用; 2、猪蹄焯水后捞出控干; 3、起锅烧油,爆香姜片,放猪蹄入锅翻炒,炒至猪蹄微焦调入生抽、老抽、料酒、蚝油,翻炒至上色; 4、调入五香粉和八角粉,翻炒均匀,随后转入电压力锅内胆,兑入适量水; 5、放入剥壳后的鹌鹑蛋,加入花椒、冰糖,启动压力锅程序,烹饪结束即可。 香菜炒竹笋 做法: 1、竹笋清水泡发,切小块; 2、香菜切段; 3、炒锅倒油葱花炝锅后倒入竹笋,翻炒均匀; 4、加适量生抽、盐提味,加入香菜段,翻炒均匀即可。 土豆焖小米饭 食材:土豆1个、大米3杯、小米1杯、盐、姜片、生抽 做法: 1、土豆洗干净去皮,切小块; 2、起锅烧油, 放入姜片煸香,加入土豆块慢火煎,煎至2面微黄,加入少许盐炒制均匀; 3、大米小米混合后,洗干净,按平时煮饭一样放水,加入煎好土豆、一勺盐和少许生抽,拌均; 4、启动煮饭煮熟。 红烧鲫鱼 食材:鲫鱼500克、香菇50克、香葱10克、姜10克、醋8克、酱油8克、糖2 克、料酒10克、盐4克、鸡粉3克、水淀粉10克、高汤 做法: 1、鲫鱼宰杀洗净,打上花刀; 2、香葱切段,香菇切片; 3、锅内加油烧热,放入鲫鱼煎至两面发黄; 4、锅留底油,下葱姜爆香,加入高汤、鱼、香菇片烧洗,放入醋、酱油、糖、料酒、盐、 鸡粉烧至鲫鱼入味; 5、出锅盛盘,淋明油即可。 |
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